Citrusaugļu un ķemmīšu vakariņas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 12 lieli svaigi vai saldēti jūras ķemmītes (kopā apmēram 1 1/4 mārciņas)
• 2 lieli nabas apelsīni, mizoti, sagriezti uz pusēm un sagriezti šķēlēs
• ¼ mazu, sīki sagrieztu sīpolu
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa vai sidra etiķa
• 5 tējkarotes olīveļļas
• 1 recepte Kvinoja ar rozīnēm un priežu riekstiem
• 1 ¼ tases sasmalcinātu sarkano saldo piparu (1 liels)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 5 unces paciņa mazuļu spinātiem (8 tases)
• ½ tējkarotes sāls
• 2 tējkarotes sviesta
• ¼ tējkarotes rupji maltu melno piparu
• 1 kv bez piena beztauku (4 tases)

Norādījumi

• 1. solis

  Atkausē ķemmīšgliemenes, ja tās ir sasalušas. Noskalo ķemmītes; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atlikt malā. Apelsīnu salātiem vidējā bļodā salieciet apelsīnus, sīpolus, etiķi un 1 tējkaroti olīveļļas. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.

• 2. solis

  Pagatavojiet kvinoju ar rozīnēm un priežu riekstiem; atcelt un turēt siltu.

• 3. solis

  Lielā, ar nūju nesaistītā kastrolī uz vidējas-augstas uguns sakarsē vēl 2 tējkarotes olīveļļas. Pievienojiet saldos piparus un ķiplokus; pavārs un maisa apmēram 3 minūtes vai tikai līdz pipari ir maigi. Pievienojiet spinātus. Apkaisa ar 1/4 tējkarotes sāls. Pavārs, pārklāts, 2 līdz 3 minūtes vai tik ilgi, līdz spināti ir sarīti, laiku pa laikam maisot. Pārnes uz vidēju bļodu; pārklāj un uztur siltu.

• 4. solis

  Noslaukiet kastrolīti ar papīra dvieļiem. Katliņā pievieno sviestu un atlikušās 2 tējkarotes olīveļļas; karsē virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet ķemmītes karstā sviesta maisījumā. Apkaisīt ķemmīšgliemenes ar atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem. Gatavojiet apmēram 4 minūtes vai līdz viegli brūni un necaurspīdīgi, vienreiz pagriežot. Pasniedziet ķemmīšgliemenes ar apelsīnu salātiem, Kvinoju ar rozīnēm un priežu riekstiem un spinātu maisījumu. Pasniedziet ar glāzēm piena.

Kvinoja ar rozīnēm un priežu riekstiem:

Nelielā katliņā uzvāra līdz 1/3 glāzes vistas buljona ar samazinātu nātrija saturu; iemaisa 2/3 glāzes kvinojas. Samaziniet karstumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 15 līdz 20 minūtes vai līdz buljons ir absorbēts. Samaisiet 2 ēdamkarotes zelta rozīņu un 2 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 490 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 56 mg holesterīna, 850 mg nātrija, 53 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 25 g cukura, 39 g olbaltumvielu.