Ķiploku-piparu cūkgaļa ar siltiem garbanzo salātiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 15 unces var bez sāls pievienot garbanzo pupiņas (aunazirņus), noskalot un nosusināt
• 2 - 3 vidēji oranžas vai dzeltenas bietes, sagrieztas, nomizotas un sagrieztas 1/2 collu biezos ķīļos (apmēram 3 tases)
• ¾ glāzes rupji sagriezta sīpola
• ½ glāzes ūdens
• 1 1, 75 mārciņas bez atkaulotas cūkgaļas muguras cepeša
• 4 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote melno piparu
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ glāzes baltā balzametiķa vai baltā vīna etiķa
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes sasmalcina svaigu oregano vai 1/2 tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcina
• 3 tases svaigas arugulas vai mazuļu spināti, noņemti stingri kāti
• ¼ glāzes šķēlēs sagrieztu Kalamata kauliņu vai nogatavojušās olīvas
• ½ glāzes drupināta samazināta tauku satura fetas siera (2 unces)
• Svaigi sagriezts oregano

Norādījumi

• 1. solis

  3 1/2 vai 4 ceturtdaļu lēnā plītī apvienojiet pirmās četras sastāvdaļas (caur ūdeni). Apgrieziet taukus no gaļas. Izmantojot plānu asu nazi, visā cepetis sagriež 1/2 collas dziļas šķēlītes. Ievietojiet ķiploku šķēles spraugās. Apkaisītus cepešus pārkaisiet ar papriku, pipariem un sāli. Pievienojiet cepeti plīts. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 6 stundas vai uz lēnas uguns 3 stundas.

• 2. solis

  Pārnes cepeti uz griešanas dēļa; plāni šķēle. Bļodā saputojiet etiķi, eļļu un oregano. Izmantojot karoti ar rievu, pārnesiet pupiņu maisījumu no plīts uz bļodu ar etiķa maisījumu. Pievienojiet arugula un olīvas; mētāties apvienot. Pasniedziet sagrieztu cūkgaļu ar pupiņu salātiem. Apkaisa ar fetas sieru un, ja vēlas, svaigi sagrieztu oregano.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 371 kalorija (4 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 90 mg holesterīna, 480 mg nātrija, 22 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 11 g cukura, 36 g olbaltumvielu.