Grilēta cūkgaļa un persiki labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes sviesta, izkusis
• 2 tējkarotes malta kanēļa
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• 1 tējkarote maltas kurkuma
• 1 tējkarote kajēnas piparu
• ½ tējkarotes malta kardamona
• ¼ tējkarotes zemes krustnagliņas
• ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
• 2 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
• 2 1 mārciņas cūkgaļas tenderloins
• 4 - 6 svaigi persiki un / vai plūmes, uz pusēm vai uz pusēm
• Svaigas piparmētru lapas

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā samaisiet kopā sviestu, visas garšvielas, 1 tējk. sāls, un 1 tējk. melnie pipari. Noņemiet no karstuma. Iemaisa cukuru līdz gandrīz vienmērīgai; ļauj nostāvēties, līdz izveidojas ielīmētās masas.

• 2. solis

  Apgriezt taukus no cūkgaļas; pat sauss. Vienmērīgi berzējiet cūkgaļu ar garšvielu pastu. Grilējiet uz pārklāta grila statīva, izmantojot netiešu karstumu (sk. 106. lpp.) 30 līdz 35 minūtes vai līdz gatavībai (145 ° F). Persiku un / vai plūmes viegli notīriet ar rapšu eļļu; grilu sagrieziet malās uz leju, tieši virs karstuma, 2 līdz 3 minūtes vai līdz viegli atkaulojies. Šķēle cūkgaļas; pasniedz ar augļiem un virsu ar piparmētru.

BBQ slīdņi:

Grilējiet cūkgaļas fileju, kā norādīts. Tā vietā, lai pasniegtu ar persikiem, plāni sagrieziet grilētu cūkgaļu. Nelielā katliņā sasilda 1 glāzi bārbekjū mērces; mētāties ar sagrieztu cūkgaļu. Sadaliet 16 bīdāmās bulciņas vai kokteiļu rullīšus; piepildiet ar cūkgaļu un katru virsu aplejiet ar krēmīgu koleslavu. Izgatavo 16 slīdņus.

Cūkgaļas Tostadas

Grilējiet cūkgaļas fileju, kā norādīts, izņemot sasmalciniet cūkgaļu. Tostada augšējās čaumalas ar sasmalcinātu cūkgaļu un vēlamajiem augšdaļas apvalkiem, piemēram, avokado, tomātiem, marinētu sarkano sīpolu, * jalapeño papriku, Cotija sieru, koriandru un laima ķīļiem. Veic 16 tostadas. * Lai pagatavotu marinētu sarkano sīpolu: Ievietojiet bļodā 1 glāzi sagrieztu sarkano sīpolu. Nelielā katliņā uzkarsē 1/2 tase ūdens, 1/2 tase sidra etiķa un 2 ēd.k. cukura virs vidējas uguns, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pārlej ar sīpolu šķēlītēm. Ļaujiet nostāvēties no 30 līdz 60 minūtēm; pirms lietošanas notek. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.

Padomi

Divreiz pievienojiet garšvielu recepti, lai tām būtu papildu rokas: Apvienojiet sausās garšvielas, izlaižot sviestu un brūno cukuru, un uzglabāt hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 233 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 89 mg holesterīna, 399 mg nātrija, 12 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 25 g olbaltumvielu.