Medus grauzdēti bumbieri ar karameļu mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

¾ glāzes granulēta cukura
¾ tase auksta ūdens
2 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
2 ēdamkarotes medus
2 ēdamkarotes brendija vai bumbieru brendija
1 ēdamkarote citrona sulas
1 ēdamkarote sviesta vai margarīna
1 vaniļas pupiņa, gareniski sadalīta uz pusēm
1 nūja kanēļa
vairākas svītras zemes muskatriekstu
2 ļoti mazas, nogatavojušās Anjou, Bosc vai Bartlett bumbieri, mizoti
¼ glāzes putukrējuma
Granātābolu sēklas vai svaigi augļi un piparmētru zariņi (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Sīrupam nelielā katliņā apvienojiet 1/4 glāzes granulētā cukura, 1/2 tase auksta ūdens, brūno cukuru, medu, brendiju, citronu sulu, sviestu, vaniļas pupiņas, nūju un kanēli un muskatriekstu. Pavārs virs lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, saputojot, lai izšķīdinātu cukurus. Noņemt no karstuma; nedaudz atdzesē. Uzmanīgi noņemiet nūjas kanēli un vaniļas pupiņas; nokasiet pupiņu un atgrieziet sēklas sīrupā. Izmetiet kanēļa standziņu un vaniļas pupiņas. *
2. solis
Apgrieziet bumbieru apakšdaļu; stāviet taisni 9x9x2 collu cepšanas pannā. Pārlejiet sīrupu virs bumbieriem. Cepiet apmēram 1 stundu vai līdz bumbieri ir mīksti, kad caurdurti ar nazi, ik pēc 20 minūtēm sasmērējot ar sīrupu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Strādājot no katra bumbiera apakšas, izmantojiet melones presi, lai noņemtu serdi.
3. solis
Karameļu mērcei nelielā katliņā apvienojiet atlikušo 1/2 tase granulētā cukura un atlikušo 1/4 tase auksta ūdens. Gatavojiet virs lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz vidējam. Pavārs vēl 10 līdz 11 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Noņemt no karstuma; lēnām saputojiet krējumā līdz gludai.
4. solis
Lai pasniegtu, uz katras no divām deserta plāksnēm ielej 2 ēdamkarotes karameļu mērces. Sakārtojiet bumbierus virsū mērcei. Nosmērējiet atlikušo mērci virs bumbieriem. Ja vēlaties, dekorējiet ar granātābolu sēklām vai svaigiem augļiem un piparmētru zariņiem.

* Pārbaudes virtuves padoms:

Jūs varat rezervēt vaniļas pupiņu un izmantot to granulētā cukura aromatizēšanai. Vienkārši nosusiniet vaniļas pupiņu un ievietojiet to savā cukura tvertnē.