Kā vārīt vistas krūtiņas: mūsu bezspēles paņēmiens sulīgai vistas gaļai

Sasmalcināta vai kubiņā sagriezta vistas gaļa var būt tik daudz lielisku ēdienu, taču jūs vēlaties pārliecināties, ka vistas gaļa nav pagatavota, kas padara to maigu un sulīgu. Nav nekas sliktāks par izžuvušu vistu! Tur nāk vārīšana vai malumedniecība. Karsta šķidruma lietošana ir ideāla ātra metode vistas krūtiņu pagatavošanai, kas grauzdētas vai grilētas var izžūt. Atkaulotas krūtis ar ādu ir laba izvēle, ja vēlaties, lai ēdiena gatavošanas šķidrums kļūtu par garšīgu buljonu. Lai īsāks gatavošanas laiks, izvēlieties vistas krūtiņas bez ādas, bez kauliem. Ātrākais gatavošanas laiks izmantojiet sagrieztu vai kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu. Pēc tam, kad esat vārījis vistas krūtiņu, varat to izmantot dažādās receptēs!

Tagad jūs, iespējams, vaicājat sev, cik grūti ir uzvārīt šķidrumu un ievietot tajā vistu? Un atbilde ir: nepavisam nav grūti! Bet ir daži padomi, kas nodrošinās vislabāko iespējamo rezultātu sasniegšanu. Lasiet tālāk par mūsu noslēpumiem par maigu, sulīgu vārītu vistu.

1. solis: izvēlieties verdošu šķidrumu

Šķidrums, kuru izmantojat vistas gaļas pagatavošanai, var būt tikpat vienkāršs kā ūdens, kas darbojas labi, ja vēlaties, lai pamata gaļu izmantotu vistas krūtiņu receptēs vai vēlaties sasaldēt vistu vēlākai lietošanai. Lai papildinātu vistas krūtiņas ar papildu garšu, varat izmantot arī citus šķidrumus, piemēram, vistas buljonu, ābolu sidru, sausu baltvīnu vai to kombināciju. Citi veidi, kā aromatizēt vārīšanas šķidrumu un vistu, ietver sīpolu ķīļu, burkānu gabalu, selerijas gabalu, ķiploka daiviņas, buljona granulas, garšaugus, sāli un citrona sulu vai mizu pievienošanu.

2. solis: vāra vistas gaļu

Labi, ka esat ieguvis šķidros un citus aromatizētāju piedevas. Tagad ir pienācis laiks gatavot ēdienu. Lūk, kā vārīt vistas krūtiņas: Ievietojiet vistu katliņā, kas ir pietiekami liels, lai ērti turētu vistas gabalus. Pievienojiet pietiekami daudz vārīšanas šķidruma, lai segtu vistu. Ja vēlaties, pievienojiet citas sastāvdaļas šķidruma un vistas aromatizēšanai. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji augstas uguns; samaziniet siltumu. Nosedziet pannu un sautējiet, līdz vistas gaļa vairs nav rozā (170 ° F).

Tātad, cik ilgi vāra vistu optimālai maigumam? Gatavošanas laiks ir atkarīgs no krūšu lieluma un no tā, vai tām ir vai nav kaulu. Ja jums rodas jautājums, cik ilgi vāra saldētu vistu, mēs iesakām vispirms atkausēt vistu. Vai nu vismaz 9 stundas atstājiet vistas krūtiņas ledusskapī, lai lēnām atkausētu vai paātrinātu procesu, izmantojot mikroviļņu krāsnī atkausēšanas iestatījumu.

Kā vārīt vistas krūtiņas ar kauliem:

Vistas krūtiņas ar atkaulotu ādu, uz ādas: pagatavojiet apmēram 30 minūtes

Kā vārīt vistas krūtiņas bez kauliem:

Vistas krūtiņas bez ādas, bez kauliem: pagatavojiet 15 līdz 20 minūtes
Vistas krūtiņa bez ādas, bez kauliem, sagriezta 2 collu gabalos: pagatavojiet apmēram 10 minūtes

3. solis: nolejiet šķidrumu un sasmalciniet vai sasmalciniet

Ja jūs nesaudzējat šķidrumu no vārītas vistas, jūs varat vienkārši noņemt vistu ar rotātu karoti, dakšiņu vai knaiblēm, ļaujot lieko šķidrumu iztukšot. Tad izmetiet šķidrumu.

Ja uzturējat sautētas vistas šķidrumu, caur sietu noteciniet vistu bļodā. Ja jūs gatavojat šķidrumu buljona vai krājuma pagatavošanai, apsveriet iespēju sietu izklāta ar diviem 100% kokvilnas siera slāņiem, lai buljons būtu caurspīdīgāks. Izņemiet vistu no sieta un izmetiet visus dārzeņus un piedevas. Pasniedziet pēc vēlēšanās iecienītajās vistas krūtiņu receptēs.

BH&G testa virtuves padoms: saplēstiem vai izvilktiem vistas gabaliņiem ļaujiet vistas krūtiņai atdzist, līdz tā ir viegli apstrādājama. Ja visai ir āda, noņemiet to ar pirkstiem un izmetiet. Izmantojot pirkstus, noplēšiet vistas gabaliņus. Izmantojiet saplēstus vai izvilktus vistas gabalus tāpat kā sasmalcinātu vistu. Izmēģiniet to vienā no mūsu iecienītākajām sasmalcinātās vistas receptēm.

Mūsu redaktori ir arī paveikuši ātru darbu, lai sasmalcinātu lielu daudzumu vārītu vistas krūtiņu, nometot tās statīva maisītājā un īsi sasitot ar mikseri. Šis paņēmiens ļauj ātri pagatavot vārītu vistu sasmalcinot, un jums nekad nevajadzēs sakārtot rokas. Vienkārši neatstājiet airi ieslēgtu pārāk ilgi; jūs nevēlaties sašķidrināt savu vistu!

Kā uzglabāt sautētu vistu

Jūs varat ietaupīt vārītu vistu izmantošanai receptēs dažām dienām vai mēnešiem, pagatavojot uz priekšu un uzglabājot ledusskapī vai saldētavā. Lūk, kā:

Vistu pilnībā atdzesē un pārnes uzglabāšanas traukā. Pārklājiet un ledusskapī līdz trim dienām vai sasaldējiet līdz diviem mēnešiem.
Lai uzglabātu buljonu, ievietojiet izturīgā uzglabāšanas traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz divām dienām vai sasaldējiet līdz diviem mēnešiem. Jūs varat arī iesaldēt buljonu ledus gabaliņu traukos, lai tos izmantotu kā garšas pastiprinātājus.

Idejas vārītas vistas lietošanai

Tāpēc mēs sākām runāt par dažiem veidiem, kā jūs varat izmantot vārītu vistu, bet ir tik daudz, ka mēs domājām, ka mēs dalīsimies ar vēl dažām izlasēm! Izmēģiniet kādu no šīm idejām, lai šovakar izbaudītu vārītas vistas krūtiņas !:

Pasniedziet veselus gabaliņus ar grila mērci vai plūmju mērci
Veselus gabaliņus noslaukiet ar zāļu sviestu un uzlieciet vārītus rīsus
Sagrieziet krūtiņas bez kauliem un pievienojiet cepšanai vai fajitām (piemēram, šīm Fajita-Style Quesadillas)
Augšējie salātu zaļumi ar sagrieztu vistu, rīvētiem āboliem, kaltētām dzērvenēm un vinaigrette
Pievienojiet sakapātus vai kubiņos sagrieztus gabaliņus sautējumiem, sautējumiem un zupām, piemēram, vistas makaronu zupai
Mētājiet izvilktu vai saplēstu vistu ar salsu tacos (izmēģiniet mūsu

Vistas Tacos)

Pagatavojiet vistas Panini, kas pildīts ar sagrieztu vistu, grauzdētiem papriku un baziliku