Jēra un pupiņu ragū | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 unces liesa jēra vai bezkaula jēra vai liellopa gaļas augšējā kārta
• 8 unces veselas svaigas sēnes, (3 tases)
• 1 ēdamkarote cepamās eļļas
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 vidēji sīpoli, sagriezti plānos ķīļos
• 1 vidēji dzeltens vasaras skvošs, uz pusēm sagriezts gareniski un sagriezts šķēlēs (1-1 / 4 tases)
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga bazilika vai 1 tējkarote žāvēta bazilika, sasmalcināta
• 1 14, 5 unces tomātu var sagriezt
• 1 15 unces baltas pupiņas var izskalot un nosusināt
• ½ tējkarotes sāls
• ⅛ tējkarote piparu
• 8 unces rigatoni vai ziti, vārīti un nosusināti
• Svaigi bazilika zariņi (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet jēra vai liellopa taukus. Daļēji sasaldējiet gaļu. Plāni sagrieziet graudus sakodiena lieluma sloksnēs. Atlikt malā. Pārgrieziet visas lielās sēnes uz pusēm. Atlikt malā.

• 2. solis

  Ielejiet cepamo eļļu wok vai lielā katliņā. (Gatavošanas laikā pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas.) Uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Maisiet ķiplokus karstā eļļā 15 sekundes. Pievienojiet sīpolus; maisa-cep 3 minūtes. Pievienojiet sēnes, skvošu un baziliku; maisa, apcep 3 līdz 4 minūtes vai līdz dārzeņi ir kraukšķīgi maigi. Noņemiet dārzeņus no wok.

• 3. solis

  Pievienojiet gaļu karstajam wok. Maisa-apcep 2 līdz 3 minūtes vai līdz vārīšanai. Atgrieziet vārītos dārzeņus wok.

• 4. solis

  Pievienojiet neiztīrītus tomātus, nosusinātas pupiņas, sāli un piparus. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Pavārs un maisa vēl 3 līdz 4 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Nekavējoties pasniedziet uz karstiem, vārītiem makaroniem. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar bazilika zariņiem. Padara 4 līdz 5 porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 439 kalorijas, (2 g piesātināto tauku, 29 mg holesterīna, 644 mg nātrija, 73 g ogļhidrātu, 26 g olbaltumvielu.