Pilns mūsu baltā vīna ceļvedis labākas mājas un dārzi

Sākot no Pinot Grigio līdz Moscato, šī pilnā rokasgrāmata jūs iepazīstinās ar pieciem visizplatītākajiem baltvīna veidiem, labākajiem ēdieniem, ko pasniegt ar tiem, un kā tos savienot pārī ar sieru. Nākamajā lapā atradīsit dažas no mūsu iecienītākajām receptēm, lai papildinātu katru no šiem vīniem.

Baltvīna tips: Pinot Grigio

Šim maigi augļu baltajam vīnam ir citrusaugļu toņi, un tas ir izgatavots no tumši pelēkām vīnogām Itālijā un Francijā. Pinot Grigio maigais un mēreni skābais raksturs padara to par lielisku galda vīnu, kas labi sader pārī ar daudziem dažādiem ēdieniem. Audzējot Francijā, no šīm vīnogām tiek iegūts bagātāks un auglīgāks vīns, kas var pavadīt smagāko garšu aukstumā jūras veltēs, baltajā gaļā un mājputnu ēdienos.

Labu ēdienu pāri: vieglie zivju un vistas ēdieni, uzkodas, salāti, aromātiski jūras veltes un tītara ēdieni

Meklējiet šīs etiķetes: King Estate (Oregona), Roberts Pepi (Kalifornija), Josmeyer (Elzasa) un Ecco Domani (Itālija)

Baltvīna tips: Chardonnay

Viens no populārākajiem baltvīniem Amerikā, Chardonnay lepojas ar plašu garšu klāstu atkarībā no jūsu izvēlētās pudeles. Sākot ar augļu iedarbību, piemēram, bumbieru un ābolu, līdz ozolkoka un vaniļas aromātiem, šis klasiskais baltais vīns derēs gandrīz ar jebko.

Labu ēdienu pāri: zupas no jūras veltēm, tītara cepetis, bagātīgi siera ēdieni, maigas zivis, krēmīgi makaronu ēdieni, kukurūza, krabis, garneles, vistas

Meklējiet šīs etiķetes: Benziger (Kalifornija), Columbia Crest (Vašingtona), Starvedog Lane (Austrālija) un Kim Crawford (Jaunzēlande)

Baltvīna tips: Riesling

Šis spilgtais un tandzīgais baltais vīns ir labi pazīstams ar augļīgumu, bet arī sausās un ne pārāk sausajās (smalki saldajās) šķirnēs. Labākais veids, kā noteikt, vai pērkat sausu vai saldu Riesling, ir pārbaudīt alkohola saturu uz pudeles; vīns, kas mazāks par 10 procentiem, būs manāmi salds, vīns 10–12 procentu diapazonā būs gandrīz sauss, bet vīns, kas pārsniedz 12, 5 procentus, būs manāmi sauss, bet tas tomēr saturēs mājienu par medus aromātu.

Labu ēdienu pāri: pikanti uzkodas, šķiņķis un šķiņķa klaips, augļu mērces, vistas gaļa, vieglas zivis un cūkgaļas ēdieni

Meklējiet šīs etiķetes: Kendall-Jackson (Kalifornija), Chateau Ste. Mišela (Vašingtona), Pjērs Spārs (Elzasa, Francija) un Kuhls (Vācija)

Baltvīna tips: Sauvignon Blanc

Reģionālais klimats var radīt milzīgas atšķirības viena veida vīnā, un Sauvignon Blanc ir lielisks piemērs. Dzimtajā Francijā šis baltais vīns ir viegls un sauss ar garšaugu un minerālu niansēm. Kalifornijā tam ir ozolkoka aromāts, bet Jaunzēlandē vīnam piemīt drosmīga un augļu garša.

Labu ēdienu pāri: citronu zivju vai vistas ēdieni un siers ar augstu skābumu, piemēram, kazas vai fetas

Meklējiet šīs etiķetes: Roberts Mondavi (Kalifornija), Chateau Bonnet (Bordo, Francija), Indaba (Dienvidāfrika), Cooper's Creek (Jaunzēlande)

Baltvīna tips: Maskata / Moscato d'Asti

Šis saldais baltais vīns, pazīstams galvenokārt kā Moscato, ir ar zemu alkohola saturu un ir lieliski piemērots vasaras dzeršanai ar svaigiem augļiem. Tas labi pārī ar lielāko daļu desertu, un tā mīkstie burbuļi padara to par lielisku alternatīvu šampanietim tiem, kam patīk saldāki dzirksti.

Labu ēdienu pāri: svaigas ogas, augļu pīrāgi, cepumi un citi vieglie uzkodas un deserti

Meklējiet šīs etiķetes: La Spinetta, Elio Perrone (Itālija); Kvadija, Sv. Supere (Kalifornija)

Kā pasniegt balto vīnu

Pasniedziet baltvīnus atdzesētus (jebkur no 45-55 grādiem). Lai to izdarītu, trīs stundas ielieciet vīnu no sāniem ledusskapī vai 30 minūtes ielieciet pudeli spainī, kas piepildīts ar ledu un ūdeni. Kad pudele ir atvērta, turiet vīnu aukstā tajā pašā spainī. Nesniedziet balto vīnu pārāk aukstu, jo tas var maskēt aromātu un aromātu.

Tālāk skatiet mūsu iecienītās receptes, lai izveidotu pāri ar baltvīnu.

Neatkarīgi no tā, vai izmēģināt šīs receptes vakariņās šovakar vai kādam īpašam gadījumam, jūs uzzināsit perfektu baltvīnu, kas papildina jūsu ēdienu. Mēs izvēlējāmies trīs savas labākās receptes, kuras labi sader kopā ar katru balto vīnu, balstoties uz pamata ēdienu pāriem, kas atrodami pirmajā lapā.

Receptes, ko izmēģināt ar Pinot Grigio:

Svaiga Arugula Bruschetta

Zaļie salāti ar baltajām pupiņām, āboliem un valriekstiem

Laša pipari ar grauzdētiem sakņu dārzeņiem

Receptes, ko izmēģināt ar Chardonnay:

Citronu-bazilika makaroni

Kūpinātas vistas picas

Donatella's Italian Mac & Cheese

Receptes, ko izmēģināt ar Riesling:

Grauzdēti ķiršu tomātu picu Poppers

Bekona Čedaras siera bumbiņas

Receptes, ko izmēģināt ar Sauvignon Blanc:

Fetas pildītas vistas krūtiņas ar balto pupiņu un olīvu salātiem

Zālaugu forele ar citronu sviestu

Chimichurri vistas gaļa

Receptes, ko izmēģināt ar Moscato:

Svaigu augļu un krējuma tarti

Piena šokolādes marmora klaips

Klasiski svaigu aveņu batoniņi

Vai vēlaties vairāk recepšu un vīna ieteikumu īpašam gadījumam? Zemāk skatiet mūsu iecienītos romantiskos ēdienus un vīnus.

Skatiet vairāk ēdienu un vīna pāru.

Sarīkojiet pasakainu vīna un siera ballīti ar mūsu ieteikumiem par baltvīna un siera pāriem. Mēs iesakām iegādāties amatnieku sierus, kas gatavoti ar rokām - izturieties pret vēlmi pasniegt mazus siera kubiņus. Ja rodas šaubas, izvēlieties sierus, kas izgatavoti no visiem trim piena avotiem - govs, kazas un aitas -, lai radītu plašu garšu. Ne visi baltvīni labi sader ar sieru, bet mēs sākam darbu ar siera pāriem trīs dažādiem baltvīniem.

Pinot Grigio

Pārī šo vieglo un maigo itāļu balto vīnu sajauc ar Scamorza sieru, stingru un viegli kūpinātu govs piena sieru no Itālijas.

Riesling

Šis pīkstošais un saldais baltvīns labi sader ar Gruyere, maigu un riekstu sieru, kas gatavots no Francijas un Šveices govs piena.

Sauvignon Blanc

Svaigais kazas siers ar savu zemisko un maigo garšu lieliski der kopā ar šo drosmīgo un augļaino baltvīnu.

Skatiet vairāk vīna un siera pāru, kā arī saņemiet mūsu bezmaksas rokasgrāmatu drukāšanai.