Pesto-bekona-tomātu pica ar arugula salātu virspusi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 6 šķēles biezi sagriezta speķa
• 1 glāze sagrieztu puravu (3 vidēji)
• ⅓ - 0, 5 glāzes atdzesēta bazilika pesto vai klasiskā pesto mērce
• 1 garoza (puse receptes) pilngraudu picu mīkla
• 3 - 4 roma tomāti, sagriezti šķēlēs vai sasmalcināti
• 6 unces fontina siera vai provolone siera, sasmalcināti (1-1 / 2 tases)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ½ tējkarotes Dižonas stila rupjās maltas sinepes
• Šķipsnu sāls
• 3 tases mazuļa arugula vai arugula, saplēstas

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet cepeškrāsnī cepeškrāsni un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 500 ° F. Ja jums nav cepamā akmens, izmantojiet apgrieztu cepešpannu, kas novietota uz cepeškrāsns plaukta.

• 2. solis

  Lielā katliņā vāriet bekonu uz vidējas uguns līdz kraukšķīgam. Noteciniet speķi, kastrolī rezervējot 1 ēdamkaroti pilienu. Ievietojiet bekonu uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai tie labi iztukšotu; rupji sakapā speķi un atmatā. Pagatavojiet puravus rezervētajā bekona pilienā 3 līdz 5 minūtes vai līdz mīkstumam. Noņemiet no karstuma.

• 3. solis

  Karote pesto uz picas garozas; vienmērīgi sadalās gandrīz līdz malai. Augšā ar tomātu šķēlītēm. Augšā ar speķi un puravi. Apkaisa ar sieru.

• 4. solis

  Cepiet uz picas akmens vai apgrieztas cepešpannas 8 līdz 10 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna, bet siers - burbuļojošs un zeltaini brūns.

• 5. solis

  Tikmēr vidējā traukā saputojiet kopā olīveļļu, citronu sulu, sinepes un sāli. Pievienojiet arugula; mētāties, lai mētelis. Izmantojot knaibles, picas vidū tieši pirms pasniegšanas sakārtojiet arugulas maisījumu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 376 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 35 mg holesterīna, 728 mg nātrija, 30 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 14 g olbaltumvielu.

---

Klasiskā pesto mērce

Sastāvdaļas

• 2 tases iesaiņotas svaigas bazilika lapas
• 3 ēdamkarotes priežu riekstu
• 2 lielas ķiploka daiviņas, mizoti
• ½ glāzes olīveļļas
• ½ glāzes rīvēta Parmezāna siera (2 unces)
• ¾ tējkarotes sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Virtuves kombainā apvienojiet baziliku, riekstus un ķiplokus; pārklājiet un apstrādājiet, līdz smalki sasmalcina. Procesoram darbojoties, pakāpeniski pievienojiet eļļu caur padeves cauruli. Apstrādājiet apmēram 1 minūti vai līdz gludai. Pievienojiet Parmesan sieru un sāli; process tikai līdz apvienošanai.

• 2. solis

  Karoti ievieto hermētiskā traukā. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. (Vai iesaldējiet līdz 3 mēnešiem.)

---

Pilnu kviešu picu mīkla

Sastāvdaļas

• Olīveļļa vai non-stick gatavošanas aerosols
• 2 tases balto pilngraudu miltu vai pilngraudu miltu
• 2 tases maizes miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 1 tējkarote cukura vai medus
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ¼ - 1, 5 tases silta ūdens (no 105 ° F līdz 115 ° F)
• Kukurūzas milti

Norādījumi

• 1. solis

  Brush lielu bļodu ar olīveļļu; atlikt malā.

• 2. solis

  Elektriskā maisītāja traukā ar mīklas āķi vai virtuves kombainā apvienojiet balto pilngraudu miltus, maizes miltus, raugu, cukuru (ja izmantojat) un sāli. Kad maisītājs darbojas uz mazu ātrumu vai darbojas virtuves kombains, pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un medu (ja lietojat); pievieno 1-1 / 4 tases silta ūdens. Sajauc vai apstrādā, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas, pēc vajadzības pievienojot vēl siltu ūdeni. Ja izmantojat maisītāju, palieliniet ātrumu līdz vidējam un turpiniet mīcīt apmēram 2 minūtes vai līdz izveidojas mīksta mīkla. Ja izmantojat virtuves kombainu, turpiniet apstrādi, līdz mīkla veido mitru bumbiņu.

• 3. solis

  Ielieciet mīklu sagatavotajā bļodā; Vienreiz pagrieziet, lai pārklātu mīklas virsmu. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, pārliecinoties, ka mīkla nepieskaras plastmasas iesaiņojumam. Ļaujiet 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā (no 70 ° F līdz 72 ° F). Atdzesējiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai līdz 3 dienām. (Mīkla turpinās bļodā celties, līdz gandrīz divkāršosies, pēc tam no aukstuma nedarbosies.)

• 4. solis

  Divas stundas pirms picu salikšanas atdzesētu mīklu izņem no ledusskapja. Viegli pārklājiet cepešpannu ar gatavošanas aerosolu vai olīveļļu. Sagrieziet mīklu divās porcijās. Katru porciju veidojiet gludā, apaļā bumbiņā *. Katru mīklas bumbiņu novieto uz sagatavotās cepešpannas. Viegli pārklājiet ar gatavošanas aerosolu vai olīveļļu. Viegli pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet mīklai stāvēt līdz istabas temperatūrai.

• 5. solis

  Uz viegli miltainas virsmas izmantojiet rokas, ar kurām viegli uzkaisāt miltus, lai katru mīklas bumbiņu izstieptu līdz aplam, kura diametrs ir no 10 līdz 12 collām (biezums no 1/4 līdz 1/2 collas). Apkaisiet cepšanas mizu vai apgrieztu cepešpannu ar kukurūzas miltiem; Novietojiet mīklas apli uz mizas vai cepešpannas. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklas daļu.

• 6. solis

  Pievienojiet vēlamos papildinājumus. Cepiet atbilstoši receptes norādījumiem.

*

Šajā brīdī mīklas porcijas var ievietot glabāšanas traukā, kas ir viegli pārklāts ar gatavošanas smidzinātāju, kas nav paredzēts nūjiņām, vai otu ar olīveļļu. Nosedziet un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas. Vai arī ievietojiet katru mīklas daļu saldētavas maisiņā, kas ir viegli pārklāts ar gatavošanas smidzinātāju, kas nav paredzēts lietošanai ar otu, vai suku ar olīveļļu. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas atkausējiet ledusskapī.