Cūkgaļa un krabis labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

6 unces tvaicētas vai svaigas ķīniešu olu nūdeles vai 4 unces žāvētu ķīniešu olu nūdeles
¼ tase ūdens
2 ēdamkarotes sojas mērces
1 tējkarote kukurūzas cietes
½ tējkarotes sezama eļļas
¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
Cepamā eļļa vai saīsināšana dziļu tauku cepšanai
1 ēdamkarote cepamās eļļas
2 sagriezti zaļie sīpoli (1/4 glāzes)
1 ½ tējkarotes sarīvēta svaiga ingvera
3 ķiploka daiviņas, maltas
2 tases sasmalcinātu ķīniešu kāpostu vai kāpostu
1 vidēja kātiņa selerija, sagriezta šķēlēs (1/2 tase)
2 tases sasmalcinātas, vārītas cūkgaļas, liellopa gaļas vai vistas
1 8 unces var bambusa dzinumus, nosusināt
1 6, 5 unces var krabēt, nosusināt, pārslās un skrimšļus noņemt

Norādījumi

1. solis
Lielā katliņā vāriet nūdeles vārošā viegli sālītā ūdenī 4–6 minūtes vai līdz maigai. Notekas. Izklājiet nūdeles uz papīra dvieļiem un ļaujiet nožūt vismaz 30 minūtes.
2. solis
Mērcei nelielā bļodā samaisiet ūdeni, sojas mērci, kukurūzas cieti, sezama eļļu un sarkanos piparus; atlikt malā. Wok vai 3 ceturkšņu katliņā sakarsē 1-1 / 2 līdz 2 collas cepamās eļļas vai saīsina līdz 365 grādiem F. Apcepiet nūdeles, apmēram 1/2 tase vienlaikus, karstā eļļā apmēram 1 minūti vai līdz zeltainai un kraukšķīgs. Izmantojot sieta sietiņu vai karoti ar rievu, no eļļas noņemiet nūdeles. Nosusiniet uz papīra dvieļiem. Atlikt malā.
3. solis
Ielejiet 1 ēdamkaroti cepamās eļļas 12 collu kastrolī. (Gatavošanas laikā pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas.) Uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Karstā eļļā 15 sekundes apcepiet sīpolus, svaigu ingveru un ķiplokus. Pievienojiet regulārus kāpostus (ja tos lieto) un selerijas; maisot apcep 2 līdz 3 minūtes vai līdz maigi maiga.
4. solis
Iemaisa vārītu cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu; bambusa dzinumi; un krabju gaļa. Bīdiet maisījumu no kastrolis centra. Samaisiet mērci. Pievienojiet mērci kastrolis centrā. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Visas sastāvdaļas samaisiet, lai pārklātu ar mērci. Gatavojiet un samaisiet vēl apmēram 1 minūti vai līdz uzsildīšanai. Salocīt apceptas nūdeles un, ja izmanto, ķīniešu kāpostus. Pasniedziet nekavējoties. Padara 4 porcijas.