Grauzdēta ķiploku un sarkano saldo piparu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 veselas ķiploku sīpoli
1 liels sīpols, sagriezts šķēlēs
1 ēdamkarote sagriezta svaiga rozmarīna vai 1 tējkarote žāvēta rozmarīna, sasmalcināta
1 ēdamkarote olīveļļas
4 lieli sarkanie saldie pipari
⅓ Krūzīte ar stingri iesaiņotiem kātiem ar svaigu pētersīļu zariņiem
⅓ Krūzīte ar cieši iesaiņotām svaigu bazilika lapām
1 svaigs jalapeño čili pipari, iesēts un sasmalcināts *
¼ tējkarotes maltu melno piparu
¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
Karsto piparu mērce pudelēs
1 32 unces kartona kastītes vistas buljona
½ glāzes pusotra vai viegla krējuma
Sasmalcināts svaigs baziliks (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Nogrieziet ķiploku sīpolu augšējo 1/2 collu daļu, lai pakļautu atsevišķu krustnagliņu galus. Atstājot veselus ķiploku sīpolus, noņemiet visus vaļīgos, papīriskos ārējos slāņus. Ievietojiet sīpolus, sagrieztus galus un sīpolu nelielā cepšanas traukā. Apkaisa ar rozmarīnu; sasmērējiet ar eļļu. Ceturtdaļas saldie pipari gareniski; noņemiet stublājus, sēklas un membrānas. Ievietojiet papriku, sagrieztas malas uz leju, uz folijas izklātā cepešpannas. Cepiet ķiplokus, sīpolus un saldos papriku 20 līdz 25 minūtes vai līdz ķiploki jūtas mīksti, kad tos izspiež, un paprika ir atkaulota un ļoti maiga.
2. solis
Apkārt paprikai uzvelciet foliju un salieciet malas, lai tās norobežotos. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz pietiekami atdzist, lai apstrādātu. Izmantojot asu nazi, atbrīvojiet ādu malas; viegli noņemiet ādas sloksnēs un izmetiet. Kad ķiploki ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu, izspiediet ķiploku pastu no atsevišķām krustnagliņām. Izmetiet ādas.
3. solis
Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet ķiploku pastu, sīpolus, saldos papriku, pētersīļus, bazilika lapas, jalapeño piparus, melnos piparus, sasmalcinātus sarkanos piparus un karsto piparu mērci. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet, līdz gandrīz gluda. Pievienojiet 1 glāzi buljona; pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai.
4. solis
Iemaisa atlikušo buljonu un pusotru. Ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātu baziliku.

*

Tā kā čile pipari satur gaistošas eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Padomi

Pagatavojiet, kā norādīts 3. solī. Nedaudz atdzesējiet. Pārvietojiet hermētiskā traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 2 dienām. Lai pasniegtu zupu atdzesētu, iemaisa atlikušo buljonu un pusotru. Lai pasniegtu zupu siltu, pārlejiet uz lielu katliņu. Iemaisa atlikušo buljonu un pusotru. Gatavojiet uz vidējas-zemas uguns līdz siltam.