Grauzdēta tomātu ķiploku picas mērce labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 10 mārciņas nogatavojušies roma tomāti
• 1 ķiploku sīpols
• Olīvju eļļa
• 1 glāze sausa sarkanvīna
• 2 ēdamkarotes cukura
• 4 tējkarotes košera sāls
• 1 glāze viegli iesaiņotas svaigas bazilika lapas, sagrieztas
• ½ tasītes viegli iesaiņotas svaigas oregano lapas, sagrieztas
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• ½ glāzes citrona sulas

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Divas seklas grauzdēšanas pannas un / vai 15x10x1 collu cepamās pannas sakārtojiet ar foliju. Katrā tomātā sagrieziet vienu vai divas mazas šķēlītes. Ievietojiet tomātus vienā kārtā sagatavotajās pannās. Nogrieziet ķiploku sīpola augšējo 1/2 collu, lai atsegtu atsevišķu krustnagliņu galus. Atstājot ķiploku sīpolu veselu, noņemiet visus vaļīgos, papīriskos ārējos slāņus. Ievietojiet sīpolu, sagrieztu galu, olu krūzē. Smērējiet sīpolu ar nelielu daudzumu eļļas; pārklāj ar foliju. Apcepiet tomātus un ķiplokus uz atsevišķām cepeškrāsns plauktiem apmēram 30 minūtes vai līdz tomātu mizas ir pūslīšas un ķiploki jūtas mīksti; forši.

• 2. solis

  Rupji sasmalciniet tomātus, izmetot mīkstās ādas un lieko sulu. No papīra ādām noņemiet ķiploku daiviņas, izspiežot sīpola apakšpusi. Pārlieciet tomātus un ķiplokus uz 6-8 ceturkšņu nerūsējošā tērauda, ​​emaljas vai smago podu, kas nav pielīmēts. Iemaisa vīnu, cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam, laiku pa laikam maisot; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

• 3. solis

  Iespiediet tomātu maisījumu caur pārtikas dzirnavām, kas aprīkotas ar rupju disku. (Vai arī strādājot partijās, pārnesiet tomātu maisījumu uz virtuves kombainu vai blenderi. Nosedziet un apstrādājiet vai sajauciet līdz gludai. Piespiesto biezeni izspiediet caur sietu. *) Izmetiet sēklas un ādas.

• 4. solis

  Atgrieziet sasprindzināto maisījumu katlā. Samaisiet baziliku, oregano, melnos piparus un sasmalcinātus sarkanos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedzot, 45 līdz 50 minūtes vai līdz samazināšanai līdz apmēram 8 tasēm. Noņemiet no karstuma. Iemaisa citrona sulu.

• 5. solis

  Sautējiet karstu mērci karstās sterilizētās pusjaudzētu konservēšanas burkās, atstājot 1/2-collu galvu. Noslaukiet burku aploces; noregulējiet vākus un skrūvju joslas.

• 6. solis

  Piepildītās burkas 35 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem.

Grauzdēta sarkano piparu picas mērce:

Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot tomātus samaziniet līdz 8 mārciņām. Gareniski uz pusēm sagrieziet 3 mārciņas sarkanās paprikas; noņemiet stublājus, sēklas un membrānas. Uz lielas ar foliju izklātas cepešpannas novietojiet piparu pusītes, sagrieztas malas uz leju. Apcepiet papriku ar tomātiem un ķiplokiem, kā norādīts, apmēram 30 minūtes vai līdz piparu mizas ir brūnas. Apkārt paprikai uzvelciet foliju un salieciet malas, lai tās norobežotos. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz pietiekami atdzist, lai apstrādātu. Nomizojiet un izmetiet ādas. Rupji sasmalciniet papriku un pievienojiet katlā ar tomātiem un ķiplokiem 2. solī. Turpiniet, kā norādīts. Uztura analīze uz porciju (sešdesmit četras 2 ēdamkarotes porcijas): 22 kalorijas, 0 g tauku (0 g piesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 127 mg nātrija, 4 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 1 g olbaltumvielas.

Pikantā sicīliešu picas mērce:

Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot sarkanvīna aizstājēju ar sausu baltvīnu un izlaižiet sasmalcinātos sarkanos piparus. Samaisiet 1/2 glāzes sagrieztu svaigu pētersīļu, 2 smalki sagrieztu svaigu kajennas vai citu mazu sarkano čili piparu, ** un 1 ēdamkaroti sagrieztu svaigu timiānu mērcē ar zaļumiem 4. solī. Turpiniet, kā norādīts. Ja vēlaties, samaisiet 1/4 glāzes nosusinātu kaperu ar citronu sulu. Uztura analīze uz porciju (sešdesmit četras 2 ēdamkarotes porcijas): 19 kalorijas, 0 g tauku (0 g piesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 127 mg. nātrijs, 4 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 1 g olbaltumvielu. ** Padoms. Tā kā čīles pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

* Padoms:

Izmantojot virtuves kombainu un sietu, picas mērce būs plānāka, jo tiks noņemtas vairāk cietās vielas. Gatavošanas laiks 4. solī arī būs jāpielāgo no 15 līdz 20 minūtēm, jo ​​jums nebūs tik daudz maisījuma, lai pagatavotu līdz 8 tasēm.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 19 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 127 mg nātrija, 4 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 1 g olbaltumvielu.