Vjetnamiešu stila burkānu salāti | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 vidējs gurķis bez sēklām, uz pusēm pārgriezts uz pusēm un plānās šķēlītēs (apmēram 8 unces)
• 1 svaigi serrano pipari, plāni sagriezti *
• 1 glāze rīsu etiķa
• 2 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
• ½ tējkarotes košera sāls
• 1 mārciņa burkānu, mizoti un ļoti plāni sagriezti (3 tases)
• ¼ tase olīveļļas
• 6 tases rupji sasmalcinātu Napa kāpostu
• 12 unces vārītas cūkgaļas filejas, sagrieztas plānās šķēlītēs
• 1 glāze cilantro lapu
• ⅓ tasi zemesriekstu, sasmalcinātu
• Grauzdēta maize (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā karstumizturīgā traukā apvienojiet gurķi un serrano piparus; atlikt malā. Vidējā katliņā apvienojiet rīsu etiķi, cukuru un sāli. Uzkarsē etiķa maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pievienojiet burkānus; atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet karstumu. Pavārs, pārklāts, 1 minūti. Pārlejiet burkānu maisījumu virs gurķu maisījuma; maisa, lai apvienotu. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties divas stundas, laiku pa laikam maisot.

• 2. solis

  Noteciniet dārzeņus, rezervējot 1/4 glāzes kodināšanas šķidruma. Apvienojiet rezervēto šķidrumu ar olīveļļu lielā bļodā; pievienojiet kāpostus un mētājiet, lai pārklātu. Kāposti top ar marinētiem dārzeņiem, cūkgaļa, cilantro, zemesrieksti un grauzdēta maize, ja vēlaties.

* Apstrāde ar karstajiem pipariem:

Tā kā karstie čili pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no saskares ar čiliem. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras čīles pipariem, labi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 327 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 47 mg holesterīna, 187 mg nātrija, 14 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 18 g olbaltumvielu.