Ja baltvīns tiek pasniegts pārāk auksts, īstais raksturs, garša un aromāts mazināsies. Ja sarkanvīns tiek pasniegts pārāk silts, tas mainīs garšas sastāvdaļu līdzsvaru un kavēs vīna garšu. Vecais noteikums par sarkanvīna pasniegšanu istabas temperatūrā vairs nav spēkā, jo mūsdienās vairums istabu tiek uzturētas siltākas nekā iepriekš. Vislabāk, ja sarkanvīns tiek atdzesēts kādreiz tik īsi (10 minūtes ledus spainī vai 30 minūtes ledusskapī), lai tas sasniegtu pareizo temperatūru. Šeit ir dažas temperatūras vadlīnijas.
Vīna veids, kas apkalpo temperatūru Šampanieši un dzirkstošie vīni 45 grādi F Sauvignon Blancs un Rieslings 45 līdz 55 grādi F Chardonnays no 55 līdz 60 grādi F Vieglākas sarkanās krāsas (Beaujolais, Pinot Noir) no 55 līdz 60 grādi F Sauternes 58 līdz 62 grādi F Cabernet Sauvignons un Merlots 60 līdz 65 grādi F Porti no 62 līdz 65 grādi F Uzglabāšanas temperatūra: Vīns noveco ātrāk, ja to uzglabā siltā temperatūrā (aptuveni 70 grādi F). Temperatūras svārstības arī nenāk par labu vīnam. Tāpēc gan sarkanos, gan baltos vīnus vislabāk ir uzglabāt ledusskapī, kur jūs zināt, ka tie nesasils vai piedzīvos mežonīgas temperatūras svārstības. (Protams, ja jums ir vīna pagrabs, jums vajadzētu tur uzglabāt savu vīnu.) Glabājiet pudeles to sānos, lai korķi nenomirtu.
