Jums nekad vairs nav jāpērk grila mērce labākas mājas un dārzi

Tas, kas 19. gadsimtā sākās kā pavāri cepot grauzdētu gaļu ar garšu un mitrumu, ir kļuvis par ASV aizraušanos. Šodien izveidotā bārbekjū mērce ir plaukstošs tirgus, kura lielveikalu pārdošanas apjomi katru gadu veido gandrīz 500 miljonus dolāru.

Šajās dienās mēs esam pārgājuši ārpus standarta salda / tandzilās sarkanās mērces ar desmitiem šķirņu, garšu un zīmolu, kas sāk iesaistīties skaļajā darbībā. Iespējams, ka ledusskapī vai pieliekamajā ir kāda pudele vai divas, gatavas nākamajai reizei, kad kurināsit grilu vai krāsni. Bet kāpēc padoties veikalā nopērkamai pudelei, ja dažu minūšu laikā par nelielu daļu no izmaksām jūs varat pagatavot savu pielāgoto mērci?

Pamata sastāvdaļas + 10 minūtes ir viss, kas nepieciešams!

Lai pagatavotu pamata grila mērci, jums ir nepieciešami tikai daži garšvielas un garšvielas, kas jums, iespējams, ir uz rokas, kā arī dažas minūtes, lai tos kopā sajauktu. Tieši tā! Nekavējoties pagatavojiet šo saldo, piesātināto Kansas City stila mērci un pagatavojiet to uz kaut ko nākamajā ēdienreizē.

Izveidojiet savas individuālās grila mērces

Runājot par mājās gatavotu bārbekjū mērci, vienīgais ierobežojums ir jūsu iztēle (un varbūt arī garšvielu kolekcija).

Izmantojiet šos padomus, lai katru reizi izveidotu perfektu mērci:

Izmantojiet labākās bāzes sastāvdaļas

• Lielākā bārbekjū mērces pamatā ir tomāti, kas parasti nozīmē kečupu, gatavojot mērci mājās. Ar to nekas nav kārtībā, bet, ja jūs gatavojaties pēc tīrāka gatavā produkta, vasarā izmantojiet konservētus sasmalcinātus tomātus vai biezenī svaigus tomātus svaigas garšas mērcei, kurā ir mazāk sāls un cukura nekā lielākajā daļā uz kečupu balstītas mērces.
• Karolīnas stila sinepju bāzes mērces ir lieliskas pie grilētas vistas un desām. Lietas var mainīt, izmantojot dažāda veida sinepes. Izmēģiniet asās brūnās sinepes brašu tīrīšanai vai nelielu daudzumu Dižonas sinepju nākamreiz, kad grilēsit vistu.
• Etiķa bāzes mērce, piemēram, šī Austrumkarolīnas stila bārbekjū "Mop", ir lieliska, lai padarītu ievilktu cūkgaļu vai kūpinātu vistu. Mainiet mopas garšu, mainot izmantoto etiķi: Ābolu sidra etiķis iegūst maigāku mērci, rīsu etiķis dod saldāku rezultātu, un aromatizētie etiķi (domājiet, ka augļi vai garšaugi ir uzpūsti) var mainīt visu jūsu ēdiena garšas profilu.

Mainiet garšvielas

• Atkarībā no garšvielām un garšvielām, kas piemērotas jūsu gaumei, un izklaidējieties ar dažu gaumīgu jautrību receptēm! Piemēram, ja jums nepatīk ķiploki, izmantojiet citu aliumu, piemēram, sīpolu.

Lai iegūtu maigāku sīpolu garšu, nākamajā mērcē izmantojiet žāvētus maurlokus.

Pievienojiet Meksikas nojautu ar maltu ķimeni un oregano.

Āzijas iedvesmotai bārbekjū mērcei mēģiniet izmantot maltu vai svaigu ingveru, citronzāles un sojas mērci (pārliecinieties, ka bez lipekļa izvēlieties bez lipekļa).

Veikals sezonas sastāvdaļu iegādei

• Mēģiniet pievienot nākamajai mērces partijai smalki sagrieztus svaigus vasaras augļus (domājiet, zemenes, mellenes vai persikus), lai pievienotu dabisko saldumu un aromātisku vērpjot.

Nepalaidiet uzmanību ķirbja spēkam pat bārbekjū mērcē! Pievienojiet nedaudz konservētu ķirbi mērcei, kuras pamatā ir sinepes, lai iegūtu biezu, nedaudz saldu rezultātu jūsu nokrišanas laikā.

Kad rudens sākumā ābolu ir daudz, mizu un sagrieziet kauliņā, lai jūsu grila mērcei pievienotu dabīgu saldumu. Lai iegūtu vienmērīgu rezultātu, varat to samaisīt vai sajaukt ar iegremdēšanas blenderi.

Spēlējiet ar saldinātāju

• Nomainiet izmantoto saldinātāju, lai nedaudz mainītu mērces garšu. Pamata saldumam izmantojiet granulētu cukuru.

Izmēģiniet gaišo vai tumši brūno cukuru vai melasi, lai iegūtu vairāk garšas.

Unikālu aromātu var pievienot arī tīrs kļavu sīrups vai medus.

Ja diētā sagriežat cukuru, aizstājiet daļu (vai visu) cukuru bārbekjū mērcē ar augļiem, piemēram, āboliem, ķirbi, bumbieriem vai plūmēm. Tieši vārīti mērcē, šie augļi piešķir dabīgu saldumu. Lai iegūtu vienmērīgus rezultātus, sajauciet vārītu mērci.

Neatkarīgi no jūsu izvēles, jūs jebkurā laikā varat pagatavot perfektu mērci mājās!