Mandeļu-apelsīnu šifona kūka | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ¼ tases izsijātu kūku miltu vai 2 tases universālu miltu
• 1 ½ tases granulēta cukura
• ½ glāzes maltu mandeļu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• ¼ tējkarotes sāls
• ½ glāze cepamās eļļas
• 7 olu dzeltenumi
• 1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas apelsīna mizas (atmatā)
• ¾ tase apelsīnu sulas
• ½ tējkarotes mandeļu ekstrakta
• 7 olu baltumi
• ½ tējkarotes zobakmens krējuma
• 1 recepte Apelsīnu putukrējuma putošanai (recepte seko)
• ¼ glāzes sagrieztu mandeļu, grauzdētu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā samaisiet kopā miltus, cukuru, maltās mandeles, cepamo pulveri un sāli. Izveidojiet aku centrā. Pievienojiet cepamo eļļu, olu dzeltenumus, apelsīnu sulu un mandeļu ekstraktu. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu, līdz apvienojas. Beat ar lielu ātrumu 5 minūtes vai līdz satīns ir gluds. Salocīt apelsīna miziņā. Atlikt malā.

• 2. solis

  Rūpīgi mazgājiet sitējus. Ļoti lielā maisīšanas traukā ar vidēju ātrumu saputojiet olu baltumus un zobakmens krējumu, līdz izveidojas stīvas virsotnes (galiņi stāvēja taisni). Ielejiet mīklu plānā plūsmā pār olu baltumiem; viegli salieciet kopā.

• 3. solis

  Ielejiet mīklu nesagatavotā 10 collu mēģenē; vienmērīgi sadalīt. Cepiet 325 grādu F cepeškrāsnī 60 līdz 65 minūtes vai līdz brīdim, kad viegli pieskaras augšdaļa, atsperoties. Nekavējoties apgrieziet kūku pannā. Pilnībā atdzesē. Atbrīvojiet kūkas malas no pannas. Izņem no pannas.

• 4. solis

  Sagrieziet kūku horizontāli 3 kārtās. Uzlieciet apakšējo slāni uz apkalpojošās plāksnes. Izkaisiet ar apmēram 1 glāzi apelsīnu putukrējuma krējuma. Augšā ar otro kārtu un 1 glāzi apsaldējuma. Pievienojiet virsējo slāni. Saldējiet kūkas augšdaļu un malas ar atlikušo matējumu. Apkaisīt virsu ar grauzdētām mandelēm. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī; izlietot 2 dienu laikā. Veic 16 porcijas.

• 5. solis

  Aptiniet to 2 galonu saldētavas maisiņā un uzglabājiet saldētavā. Pirms pasniegšanas to atkausē 3 stundas; piepildiet un sasaliet.

Padomi

Līdz 3 mēnešiem uz priekšu cept un atdzesējiet kūku. Iesaldē to, nesasalušu, uz cepešpannas līdz stingrai. Aptiniet to 2 galonu saldētavas maisiņā un uzglabājiet saldētavā. Pirms pasniegšanas to atkausē 3 stundas; piepildiet un sasaliet.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 447 kalorijas, (12 g piesātināto tauku, 154 mg holesterīna, 146 mg nātrija, 44 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 7 g olbaltumvielu.

---

Apelsīnu putukrējuma saldējums

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes auksta ūdens
• ½ tējkarotes aromatizēta želatīna
• 3 tases putojošā krējuma
• Izsijātas 1 ½ glāzes pūdercukura
• 3 ēdamkarotes apelsīnu šķidruma (ja vēlaties)
• 2 tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas

Norādījumi

• 1. solis

  Stikla mērtraukā apvienojiet aukstu ūdeni un bez aromatizēta želatīna. Ļaujiet nostāvēties 2 minūtes. Katliņā uzvāra līdz apmēram 2 collas ūdens. Ievietojiet mērkausi katliņā. Karsē un maisa, līdz želatīns ir izšķīdis, apmēram 1 minūti. Noņemiet kausu no katliņa; nedaudz atdzesē. Maisīšanas traukā ar vidēju ātrumu ar elektrisko mikseri saputo saldo krējumu, izsijāto pūdercukuru un apelsīnu liķieri (ja nepieciešams) (ja ir vēlēšanās), pakāpeniski ieberot želatīnu virs krējuma maisījuma. Turpiniet pukstēšanu, līdz veidojas stīvas virsotnes (virsotnes nostājas taisni). Salocīt smalki sasmalcinātu apelsīna miziņu.