Ābolu brendija un salvijas glazētā tītara gaļa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 10 mārciņu svaiga vai saldēta tītara, atkausēta, ja sasaldēta
• Sāls
• Malti melnie pipari
• 1 vidēji cepts ābols, sagriezts uz pusēm
• 1 vidējs sīpols, sagriezts ceturtdaļās
• 1 kātiņu selerijas, sagrieztas 2 collu gabalos
• 3 svaigi salvijas zariņi
• Dārzeņu eļļa
• ⅔ krūze ābolu brendija
• ½ glāzes ābolu želejas
• 2 ēdamkarotes sidra etiķa
• 2 tējkarotes sakapāja svaigu salviju
• ½ tējkarotes košera sāls
• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. No tītara noņemiet kaklu un ķiveres; izmest. Noskalo tītaru; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Garšojiet ķermeņa dobumu ar sāli un pipariem. Ielieciet ķermeņa dobumā ābolu, sīpolu, selerijas un salvijas zariņus. Pavelciet kakla ādu uz aizmuguri un piestipriniet ar nelielu iesmu.

• 2. solis

  Stieņa stilbiņa gals atrodas zem ādas joslas pāri astei, ja tāds ir. Ja nav ādas joslas, piestipriniet stilbiņus stingri ar asti, izmantojot 100 procentu kokvilnas auklu. Savelciet spārnu padomus zem muguras. Novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz statīva seklā cepešpannā.

• 3. solis

  Sautējiet tītaru ar eļļu un sezonu pēc garšas ar papildu sāli un pipariem. Ievietojiet cepeškrāsnī izmantojamu gaļas termometru augšstilba iekšējā muskuļa centrā. Termometram nevajadzētu pieskarties kaulam. Pārklājiet tītaru ar foliju. Cepiet 2 stundas.

• 4. solis

  Tikmēr glazūrai nelielā katliņā apvienojiet brendiju, želeju, etiķi, sagrieztu salviju un 1/2 tējkarotes košera sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, apmēram 8 minūtes vai līdz nedaudz sīrupam un samazina līdz apmēram 1 glāzei. Noņemt no karstuma; iemaisa sviestu un apelsīna miziņu. Atlieciet atdzist.

• 5. solis

  No tītara noņem foliju; grieztu ādas joslu vai auklu starp stilbiņiem, lai augšstilbi gatavotos vienmērīgi. Tīru tītaru apziež ar pusi no glazūras. Cepiet vēl 1 līdz 1-1 / 4 stundas vai līdz termometrs reģistrējas 175 ° F. (Sulam vajadzētu būt skaidrai, un stilbiņiem vajadzētu viegli pārvietoties ligzdās.) Izņemiet no cepeškrāsns. Suku ar atlikušo glazūru.

• 6. solis

  Pārklājiet tītaru ar foliju; Pirms grebšanas ļauj nostāvēties 15 līdz 20 minūtes. Pārnesiet tītaru uz griešanas dēli. Griezt tītaru, izmetot ābolu un dārzeņus dobumā.

BBQ stila glazūra:

Lai iegūtu BBQ stila glazūru, pirms vārīšanas brendija maisījumam pievienojiet 1/2 tase kečupu un 2 ēdamkarotes melases. Vai vēlaties citu garšu? Salvijas vietā izmēģiniet svaigus rozmarīna zariņus. Vai apelsīni nav izmantojami mizai? Svaigas mizas vietā izmantojiet 2 ēdamkarotes apelsīnu marmelādes vai 1/2 tējkarotes žāvēta apelsīna mizas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 561 kalorija (7 g piesātināto tauku, 6 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 222 mg holesterīna, 449 mg nātrija, 13 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 9 g cukura, 63 g olbaltumvielu.