Liellopu gaļa ar sēnēm un pērļu sīpoliem sarkanvīna reducēšanā labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 8 unces liellopa augšdaļas muguras steiki, sagriezti 3/4 līdz 1 collas biezumā
• ½ tējkarotes sašķeltu melno piparu
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 tējkarote olīveļļas
• 8 unces svaigu sēņu, ceturtdaļas
• 1 glāze sasaldētu mazu veselu sīpolu
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• ¾ glāze sausa sarkanvīna
• 1 glāze zemāka nātrija liellopa buljona
• 2 ēdamkarotes pilngraudu miltu
• 1 ēdamkarote sakapāta svaigu pētersīļu

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet taukus no steikiem. Apkaisiet steikus ar pipariem un sāli. Lielā katliņā sakarsē olīveļļu virs vidēji augsta karstuma. Lieciet un virpuļojiet kastrolīti, lai viegli pārklātu apakšu. Pievienojiet steikus; samaziniet siltumu līdz vidējam. Pavārs 8 līdz 10 minūtes vai līdz vidēji retam (145 ° F), vienreiz pagriežot. Pārnesiet steikus uz šķīvja; pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties, kamēr gatavo mērci.

• 2. solis

  Mērces pagatavošanai tajā pašā kastrolī vāriet sēnes un sīpolus uz vidēji augstas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz maigai, bieži maisot. Pievienojiet ķiplokus. Pavārs vēl 1 minūti. Noņemiet kastroli no karstuma; pievieno vīnu. Atgrieziet kastroli sildīšanai. Viegli, nesegtu, vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Saputojiet kopā buljonu un miltus; pievieno kastrolī. Gatavo un maisa, līdz mērce ir sabiezējusi un burbuļo; pavārs un maisa vēl 1 minūti.

• 3. solis

  Atgrieziet steikus pannā; Uzkarsē, vienmērīgi sautējot mēteļu steikus ar mērci. Pārnesiet steikus un mērci uz pasniegšanas šķīvjiem. Apkaisīt ar pētersīļiem.

Fakti par uzturu

Porcijā: 335 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 61 mg holesterīna, 315 mg nātrija, 9 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 26 g olbaltumvielu.