Ogu citrona pīrāgs | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ glāzes cukura
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 1 ½ tējkarotes smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 3 ēdamkarotes citrona sulas
• 3 ēdamkarotes ūdens
• 3 nedaudz saputotus olu dzeltenumus
• 1 glāze universālu miltu
• ¼ glāzes cukura
• ⅓ tasi auksta nesālīta sviesta (bez aizstājējiem)
• 1 sakultu olu dzeltenumu
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 2 tējkarotes magoņu sēklu
• ¼ glāzes nesālīta sviesta (bez aizstājējiem), sagriezts 4 gabaliņos
• Neslīpējams gatavošanas aerosols
• ¼ glāzes ābolu želejas
• 3 tases svaigas zemenes, mellenes vai avenes

Norādījumi

Pildījums:

• 1. solis

  Pildījumam katliņā samaisiet kopā 1/2 tase cukura un kukurūzas cietes. Pievienojiet citrona miziņu, 3 ēdamkarotes citrona sulas un ūdeni. Pavārs un maisa uz vidējas uguns līdz bieza un burbuļojoša. Lēnām samaisiet pusi citrona maisījuma 3 olu dzeltenumos. Visu olu dzeltenuma maisījumu atgrieziet katliņā. Pavārs un maisa, līdz maisījums viegli uzvāra. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Vienlaicīgi pievienojiet sviestu, maisot, līdz tas pilnībā izkusis. Pārklājiet virsmu ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesējiet vismaz 1 stundu vai ne ilgāk kā 2 dienas.

Pīrāgs:

• 1. solis

  Apvienojiet miltus un 1/4 tase cukura. Ar konditorejas maisītāju sagrieziet 1/3 glāzes sviesta, līdz gabali ir mazu zirnīšu lielumā. Apvienojiet 1 sakultu olu dzeltenumu, 1 ēdamkaroti citrona sulas un 2 tējkarotes magoņu sēklu; pakāpeniski iemaisa miltu maisījumā. Viegli mīciet mīklu tikai līdz maisījums veido bumbiņu.

• 2. solis

  Viegli pārklājiet 9 collu apaļu pīrāgu pannu ar noņemamu dibenu ar gatavošanas aerosolu. Rullējiet mīklu starp divām vaskotā papīra loksnēm 11 collu aplī. Noņemiet augšējo papīru. Apgrieziet mīklas izstrādājumus pīrāgu pannā; noņemiet vaskoto papīru. Mīklu sagrieziet pat ar pannas malu. Izmantojot dakšiņu, dāsni sabāziet mīklas dibenu un malas. Konditorejas apvalks ar dubultā folijas biezumu. Cepiet 375 grādu F krāsnī 7 minūtes. Noņemiet foliju. Cepiet 9 līdz 10 minūtes vairāk vai līdz zeltainai krāsai. Pilnībā atdzesējiet pannā uz stiepļu statīva.

• 3. solis

  Nelielā katliņā uzkarsē un maisa ābolu ķīseli un 2 tējkarotes ūdens, līdz izkusis. Nedaudz atdzesē. Mazgāt ogas; notecina un viegli nosusina uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem.

• 4. solis

  Atslābiniet un noņemiet pīrāga pannas malas; uzlieciet čaumalu uz pasniegšanas šķīvja. Izklājiet citrona pildījumu čaumalā. Augšā ar ogām. Viegli noslaukiet ogas ar želejas maisījumu. Pasniedziet tūlīt vai pārklājiet un atdzesējiet līdz 4 stundām. Padara 8 porcijas.

Padomi

Ietiniet mīklas mīklu plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet līdz 2 dienām. Pirms lietošanas sasilda līdz istabas temperatūrai.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 328 kalorijas (9 g piesātināto tauku, 144 mg holesterīna, 8 mg nātrija, 43 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g olbaltumvielu.