Melno pupiņu zupa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 žāvēts anšo vai čipotu čili pipari
1 tase sasmalcinātu zaļo saldo piparu
1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
2 15 unces var melnās pupiņas, izskalot un nosusināt
1 14 unces var liellopa buljona
1 tase sasmalcinātu tomātu (1 liels)
2 ēdamkarotes sakapāja svaigu koriandru vai pētersīļus
1 ēdamkarote sagrauzta svaiga timiāna vai 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
2 tējkarotes sasmalcina svaigu oregano vai 1/2 tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcina
Piena skābs krējums (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Sagrieztus žāvētos čile piparus atveriet; izmet stublāju un sēklas. Ievietojiet piparus nelielā bļodā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Ļauj nostāvēties 30 minūtes, lai mīkstinātu. Nosusiniet labi. Sagrieziet piparus mazos gabaliņos.
2. solis
Lielā katliņā 3 minūtes vāriet saldos piparus, sīpolus un ķiplokus karstā eļļā. Samaisiet žāvētus piparu gabaliņus, melnās pupiņas, liellopa buljonu, tomātus, koriandru, timiānu un oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. * Pēc vēlēšanās atsevišķas porcijas iezied ar skābu krējumu.

Virzieni uz priekšu:

Pagatavojiet zupu, kā norādīts. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 24 stundām vai sasaldējiet līdz 2 mēnešiem. Lai pasniegtu, zupu ievieto katlā ar pārklājumu. Sildiet atdzesētu zupu uz vidējas un zemas uguns 10 līdz 15 minūtes vai saldētu zupu apmēram 50 minūtes vai līdz karsēšanai, laiku pa laikam maisot.

* Padoms:

Ja vēlaties, nedaudz samaisiet pupiņas. Vai arī pagatavotai pupiņu zupai nedaudz atdzesējiet zupu. Ievietojiet pusi zupas virtuves kombainā vai blenderī. Pārklājiet un apstrādājiet vai samaisiet līdz gludai. Atkārtojiet ar atlikušo zupu.

Norādījumi par lēnu plīti:

Pagatavojiet žāvētus piparus, kā norādīts 1. solī. 3-1 / 2 vai 4 kvardu plītē apvienojiet žāvētu piparu gabaliņus, saldos piparus, sīpolus, ķiplokus, melnās pupiņas, liellopa buljonu, tomātus, koriandru, timiānu un oregano. Izlaist eļļu. Nosedziet un gatavojiet uz lēnas uguns iestatījuma 8 līdz 10 stundas vai uz augstas uguns iestatījuma 4 līdz 5 stundas. Ja vēlaties, dekorējiet ar skābo krējumu.