Melno acu zirņi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 16 unces iepakojumā žāvētu melno acu zirņu
• 12 tases ūdens
• 6 tases vistas buljona
• 6 tases ūdens
• 4 vārītas kūpinātas cūkgaļas standziņas (kopā apmēram 2 mārciņas)
• 3 selerijas kāti, sagriezti šķēlēs (1-1 / 2 tases)
• 1 liels sīpols, sasmalcināts (1 glāze)
• 1 liels, sasmalcināts zaļie saldie pipari (1 glāze)
• 5 svaigas ķiploka daiviņas, uz pusēm
• 2 ēdamkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
• 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
• ½ tējkarotes jūras sāls vai sāls
• 5 tases vārītu balto vai brūno rīsu
• 3 ēdamkarotes sagrieztas svaigas oregano lapas
• Karsto piparu mērce pudelēs

Norādījumi

• 1. solis

  Labi izskalojiet zirņus; noņemiet nobrāztos zirņus. No 8 līdz 10 ceturtdaļām pot pievienojiet zirņus un 12 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, neatklātu, 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Piesegt; ļauj nostāvēties 1 stundu. Nosusiniet un izskalojiet pupiņas.

• 2. solis

  Atgrieziet zirņus krājuma katlā; pievieno buljonu un 6 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 45 minūtes.

• 3. solis

  Tikmēr lielā katliņā brūna cūkgaļa no visām pusēm 4 līdz 5 minūtes, lai atbrīvotos sulas. Pievienojiet seleriju, sīpolu, saldos piparus, ķiplokus, oregano, sarkanos piparus un sāli. Pavārs un maisa 5 līdz 7 minūtes vai tikai līdz dārzeņi ir maigi.

• 4. solis

  Izmantojot knaibles, uzmanīgi novietojiet cūkgaļas standziņas zem zirņu vārīšanās; pievienojiet seleriju maisījumu zirņiem. Pavārs, pārklāts, 30 minūtes vai līdz zirņi ir mīksti, laiku pa laikam maisot. Noņemiet griešanas dēļa stiprinājumus; nedaudz atdzesē. Sagrieztu gaļu no kauliem; izmet kaulus. Sasmalciniet gaļu un atgrieziet zirņu maisījumā. Samaisiet kopā rīsus un svaigu oregano. Pasniedziet zirņu maisījumu virs rīsu maisījuma. Iet caur karstu piparu mērci. Padara 10 (1-3 / 4-cup) porcijas.

Padomi

Atlikušo zirņu maisījumu atdzesē ledusskapī esošā uzglabāšanas traukā līdz 3 dienām. Uzkarsē katliņā. Vai arī ielieciet atlikušo zirņu maisījumu saldētavas traukā. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 3 mēnešiem. Atkausē ledusskapī un sakarsē katliņā.

Fakti par uzturu

Porcijā: 489 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 21 mg holesterīna, 1031 mg nātrija, 80 g ogļhidrātu, 11 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 30 g olbaltumvielu.