Melno acu zirņi un sarkanās pupiņas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ tase sausu sarkano pupiņu
• ½ tējkarotes sāls
• ½ glāze sausu melno acu zirņu *
• 1 lauru lapa
• 3 šķēles speķa
• 1 glāze sasmalcinātu sarkano, dzelteno un / vai zaļo saldo piparu
• 1 liels sīpols, sasmalcināts (1 glāze)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• ⅛ tējkarote maltu sarkano piparu
• Svītru malti melnie pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Izskalojiet sarkanās pupiņas; notekas. Lielā katliņā apvienojiet sarkanās pupiņas un 3 tases ūdens. Nosedz un ļauj nostāvēties nakti. (Vai arī uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu. 2 minūtes sautējiet līdz vākam vāku. Noņemiet no uguns. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 1 stundu.)

• 2. solis

  Nosusiniet sarkanās pupiņas, izmetot mērcēšanas šķidrumu. Izskalojiet pupiņas un atgrieziet tās katliņā. Pievienojiet 3 tases svaiga ūdens, melnos acu zirņus, lauru lapu un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 45 līdz 60 minūtes vai līdz zirņi un pupiņas ir maigi. Nosusiniet, izmetot lauru lapu.

• 3. solis

  Tikmēr lielā pannā vāriet bekonu līdz kraukšķīgam. Noteciniet uz papīra dvieļiem, kastrolī rezervējot 1 ēdamkarotes pilienu. Drupināt speķi; atlikt malā.

• 4. solis

  Kausiņā pievienojiet saldos piparus, sīpolus, ķiplokus, timiānu, sarkanos piparus un melnos piparus. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir maigi. Iemaisa pupiņas, zirņus un speķi. Karsē caur. Padara 6 porcijas.

*

Ja nevarat atrast sausus melno acu zirņus, aizstājiet 1-1 / 2 līdz 2 tases saldētu vai nosusinātu konservētu zirņu uz katru 1/2 tase sauso zirņu. Pievienojiet pēdējās 15 vārīšanas minūtes.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 154 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 3 mg holesterīna, 246 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 9 g olbaltumvielu.