Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Fakti par uzturu
- Vistas kaulu buljons
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Virzieni uz lēnām plītīm
- Norādījumi par spiediena katlu
- Fakti par uzturu
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Lielā katlā vistas kaulu buljonu uzvāra. Pievienojiet farro un lēcas. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 25 līdz 30 minūtes vai līdz konkursam.
-
Tikmēr lielā pannā vāriet fenheli, burkānus un puravus karstā eļļā uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz maigai. Bļodā samaisiet salmu, fenheļa fronti (ja izmanto) un ķiplokus.
-
Katlā samaisiet sautētus dārzeņus, vistu, sāli un piparus. Pavārs un maisa, līdz sakarsēts. Ja vēlaties, katrā bļodā peldiet citrona šķēli. Augšējās porcijas ar pētersīļu maisījumu.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 312 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 61 mg holesterīna, 613 mg nātrija, 35 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 28 g olbaltumvielu.Vistas kaulu buljons
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Ja izmantojat spārnus, katru spārnu savienojumos sagrieziet trīs gabalos. Ievietojiet vistas gabalus 10 līdz 12 kvardu krājumā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam. Viegli sautējiet, pārklājiet, 8 līdz 10 stundas. (Lai maigi vārītu, jūs redzēsiet sīkus burbuļus, kas paceļas līdz virsmai. Vēlaties uzraudzīt ēdiena gatavošanu, lai tā nevārītos. Maiga vārīšana palīdz buljonam izvilkt un attīstīt aromātu.)
-
Noņemiet vistas gabalus no krājuma katla. Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu pēc iespējas vairāk dārzeņu.
-
Caur četriem 100% kokvilnas siera auduma slāņiem, kas ievietoti caurdurī, izkāš buljonu lielā bļodā. Izmetiet dārzeņus un garšvielas.
-
Ja karstā laikā izmantojat buljonu, noņemiet taukus. Vai arī atdzesējiet vismaz 6 stundas; noņemiet taukus ar karoti. Ja vēlaties, atdzesējiet vistu; noņemiet gaļu no kauliem, izmetot kaulus un ādu. Ievietojiet buljonu un vistu atsevišķos hermētiskos uzglabāšanas traukos. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 6 mēnešiem.
Virzieni uz lēnām plītīm
Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot, lai visas sastāvdaļas samazinātu uz pusi. Apvienojiet visas sastāvdaļas lēnas plīts 6 ceturtdaļās. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 līdz 12 stundas. Turpiniet, kā norādīts 2. solī. Pagatavo 9 tases.Viena 1 glāze: 38 kal., 1 g tauku (0 g piesātinātie tauki), 17 mg chol., 294 mg nātrija, 2 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 5 g Pro.Per 1 glāze: 38 kalorijas, 5 g olbaltumvielu, 2 g ogļhidrātu, 1 g kopējo tauku (0 g piesātināto tauku), 17 mg holesterīna, 1 g šķiedrvielu, 1 g kopējā cukura, 24% A vitamīna, 4% vitamīna C, 294 mg nātrija, 2% kalcija, 3% dzelzs
Norādījumi par spiediena katlu
Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot, lai visas sastāvdaļas samazinātu uz pusi. Apvienojiet visas sastāvdaļas 6 ceturtdaļu plīts virsmu vai elektriskajā spiediena katlā. Bloķējiet vāku vietā. Ieslēdziet elektriskās plītis uz augsta spiediena, lai pagatavotu 1 1/2 stundas. Plīts virsmām, līdz ražotāja norādījumiem, uzkarsē spiedienu ar vidēji augstu siltumu; samaziniet siltumu pietiekami, lai saglabātu vienmērīgu (bet ne pārmērīgu) spiedienu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Pavārs 1 1/2 stundas. Noņemiet no karstuma. Elektrisko un plīts virsmu modeļiem ļaujiet nostāvēties, lai vismaz 15 minūtes dabiski atbrīvotu spiedienu vai saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ja nepieciešams, uzmanīgi atveriet tvaika ventilācijas atveri, lai atbrīvotu atlikušo spiedienu. Uzmanīgi atveriet vāku. Turpiniet, kā norādīts 2. solī. Pagatavo 9 tases.Viena 1 glāze: 38 kal., 1 g tauku (0 g piesātinātie tauki), 17 mg chol., 294 mg nātrija, 2 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 5 g Pro.Per 1 glāze: 38 kalorijas, 5 g olbaltumvielu, 2 g ogļhidrātu, 1 g kopējo tauku (0 g piesātināto tauku), 17 mg holesterīna, 1 g šķiedrvielu, 1 g kopējā cukura, 24% A vitamīna, 4% vitamīna C, 294 mg nātrija, 2% kalcija, 3% dzelzs
Fakti par uzturu
Par porciju:
