Čili stila katla cepetis | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote rapšu eļļas
• 6 vidēji burkāni, mizoti un sagriezti 2- līdz 3 collu gabaliņos
• 2 ½ - 3 mārciņas bez kaula gaļas liellopa gaļas cepšanas cepeša vai liellopa gaļas kauliņa vārīšanas katla cepetis
• Sāls un malti melnie pipari
• 2 ēdamkarotes Dižonas stila sinepes
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 tējkarotes čili pulvera
• 2 tases dārzeņu sulas
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 2 15 unces kannas pinto pupiņu, izskalotas un nosusinātas
• 2 vidēji Anaheim vai poblano pipari, iesēti un sagriezti
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• Sagriezti svaigi koriandra un / vai laima ķīļi
• Rudzu maize (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  4 līdz 6 ceturkšņu holandiešu cepeškrāsnī sildiet eļļu ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet burkānus. Pavārs 4 līdz 6 minūtes vai līdz brūns, laiku pa laikam pagriežot. Noņemiet un nolieciet malā, pannā ielejot eļļu. Apgrieziet taukus no gaļas. Apkaisa gaļu ar sāli un pipariem. Holandiešu cepeškrāsnī no visām pusēm brūnu cepeti karstā eļļā virs vidēji augsta karstuma. Nelielā bļodā samaisiet sinepes, ķiplokus un čili pulveri. Izklājiet uz apbrūnējušās cepeša augšpuses un sāniem. Pievienojiet dārzeņu sulu un Vorčesteršīras mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 1 stundu.

• 2. solis

  Holandiešu cepeškrāsnī pievienojiet burkānus, pupiņas, čili piparus un sīpolu. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 45 līdz 60 minūtes vai līdz gaļa ir maiga. Pārvietojiet gaļu uz griešanas dēļa un dārzeņus uz pasniegšanas šķīvja. Pārklājiet katru, lai saglabātu siltu.

• 3. solis

  Uzkarsē šķidrumu holandiešu krāsnī līdz vārīšanās temperatūrai. Viegli vāra, nesegtu vai līdz samazināta līdz vēlamajai konsistencei (apmēram 1 glāze). Ja nepieciešams, pārnesiet uz mērglāzi un noņemiet taukus. Gaļu sagrieziet šķēlītē un pievienojiet šķīvim ar dārzeņiem. Karotes mērce pār gaļu un dārzeņiem. Dekorē ar cilantro un pēc vēlēšanās pasniedz ar laima ķīļiem un rudzupuķēm.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 411 kalorija (3 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 123 mg holesterīna, 1055 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 10 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 50 g olbaltumvielu.