Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Turcijas krūšu variants:
- Padomi
- Fakti par uzturu
- Piparu sīpolu mērce
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Atkausējiet tītaru, ja tas ir sasalis. Izmantojot asu naža galu, ielieciet tītaru vairākās vietās. Ievietojiet tītaru sālīšanas maisiņā vai īpaši lielā pašblīvējošā plastmasas maisiņā, kas atrodas ļoti lielā bļodā. Atlikt malā.
-
Lielā virtuves kombainā vai traukā apvienojiet koriandru, apelsīnu sulu, citronu sulu, ķiplokus, sāli, ķimenes un melnos piparus. Pārklājiet un apstrādājiet, līdz gandrīz gluda. Kad darbojas procesors vai blenderis, lēnām pievienojiet eļļu plānā plūsmā. Pārlej cilantro mērci pār tītaru; marinējiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai līdz 24 stundām, ik pa laikam pagriežot *. Pārklājiet seklu cepešpannu un cepešpannu ar vārīšanas aerosolu.
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Noņemiet tītaru no marinādes; izmetiet marinādi. Pagatavotajā cepešpannā novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz statīva. Ievietojiet cepeškrāsnī izmantojamu gaļas termometru viena augšstilba iekšējā muskuļa centrā, termometram nepieskaroties kaulam. Telšu tītars ar foliju. Cepiet 2-1 / 4 stundas. Nogrieziet ādas joslu starp stilbiņiem, lai augšstilbi gatavotos vienmērīgi. Turpiniet grauzdēšanu vēl 30 līdz 45 minūtes vai līdz termometrs reģistrējas par 180 grādiem F, sulas darbojas dzidri un tītars vairs nav sārtā krāsā. Ja nepieciešams, pārklājiet ar foliju, lai novērstu pārmērīgu brūnināšanu. Ļauj nostāvēties, pārklāts, 15 minūtes pirms sagriešanas. Pēc vēlēšanās dodiet garšu sīpolu mērcei. Padara 10 līdz 12 porcijas.
Turcijas krūšu variants:
Izmantojiet divas 3 līdz 3-1 / 2 mārciņas svaigas vai saldētas (atkausētas) tītara kaulu kauliņu pusītes un 1/2 marinādes recepti. Izmantojiet asu naža galu, lai vairākās vietās iedurtu tītara krūtiņu. Ievietojiet ādu ar sānu uz leju ļoti lielā pašblīvējošā plastmasas maisiņā, kas ievietots cepšanas traukā. Marinējiet tāpat kā iepriekš. Pārklājiet seklu cepešpannu un grauzdēšanas statīvu ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām. Apcepiet, ādu ar ādu uz augšu, nesegtu, 20 minūtes 400 grādu F krāsnī. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem F. Apcepiet tītaru 1 līdz 1-1 / 2 stundas ilgāk vai līdz termometrs reģistrē 170 grādus F. Ja nepieciešams, pārklājiet ar foliju, lai novērstu pārpūšanos. Ļauj nostāvēties, pārklāts, 15 minūtes pirms sagriešanas. Padara 10 līdz 12 porcijas.
Padomi
* Tā kā tītars nav pilnībā iegremdēts marinādē, ir svarīgi pagriezt tītaru.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 520 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 15 g mononepiesātināto tauku), 220 mg holesterīna, 634 mg nātrija, 6 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 61 g olbaltumvielu.Piparu sīpolu mērce
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Vidējā katliņā vāriet sīpolu olīveļļā līdz maigai. Samaisiet kukurūzas cieti un piparus līdz gludai. Pievienojiet buljonu. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Sezona pēc garšas ar sāli. Pagatavo 3 tases.
