Klasiskā picas margherita | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

2 ¾ - 3.25 tases universālu miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
¼ tējkarotes sāls
1 tase silta ūdens (no 120 grādiem līdz 130 grādiem pēc F)
2 ēdamkarotes cepamās eļļas
1 tase sasmalcināta mozzarella siera (4 unces)
1 nogatavojies vidēji dzeltens tomāts, plāni sagriezts šķēlēs
1 nogatavojies vidēji sarkans tomāts, plāni sagriezts šķēlēs
1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
¼ tasē sagriezts svaigs baziliks
¼ tase rīvēta Parmezāna siera

Norādījumi

1. solis
Lielā bļodā apvienojiet 1-1 / 4 tases miltu, rauga un sāls. Pievienojiet siltu ūdeni un 2 ēdamkarotes eļļas. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi kasīšanas trauku. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Mīklu sadaliet uz pusēm. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
2. solis
Ieeļļojiet picu pannu vai cepešpannu no 11 līdz 13 collām. Uz viegli ar miltiem izkaisītas virsmas pusi mīklas izrullē apli, kas ir par 1 collu lielāka nekā picas panna. Pārnes mīklu uz pannas. (Atlikušo mīklu rezervējiet citai lietošanai.) Nedaudz sakrājiet malas. Prick dāsni ar dakšiņu. Neļaujiet celties. Cepiet 425 grādu F krāsnī 10 līdz 12 minūtes vai līdz viegli brūni.
3. solis
Pārkaisa mozzarella sieru pār karstu garoza. Sakārtojiet tomātu šķēles apļveida formā uz siera. Sasmērējiet ar 1 ēdamkaroti eļļas. Apkaisa ar svaigu baziliku un Parmesan sieru.
4. solis
Cep apmēram 12 minūtes vai līdz siers izkusis un pica tiek uzkarsēta. Padara 12 ēstgribas porcijas.

Padomi

Pagatavo picas mīklu. Sadaliet 2 vienādās porcijās. Ievieto plastmasas maisiņos ar saldētavu. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Pirms lietošanas atkausē ledusskapī.