Ziloņu celiņi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

3 ½ - 4 tases universālu miltu
½ tējkarotes zemes muskatriekstu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
1 ¼ tases piena
¼ glāzes cukura
¼ glāzes sviesta
1 tējkarote sāls
1 ola
2 tējkarotes smalki sasmalcinātas citrona miziņas
1 glāze cukura
¼ glāzes sviesta, izkusis
½ tējkarotes malta kanēļa
2 ēdamkarotes sviesta, izkusis
¾ glāzes cukura
½ tase sasmalcinātu pekanriekstu (pēc izvēles)
½ tējkarotes malta kanēļa

Norādījumi

1. solis
Lielā maisītāja traukā apvienojiet 2 tases miltu, muskatriekstu un raugu. Nelielā katliņā uzkarsē pienu, 1/4 glāzes cukura, 1/4 glāzes sviesta un sāli tik ilgi, kamēr silts (no 120 grādiem līdz 130 grādiem pēc F), un sviests gandrīz izkusis. Pievienojiet miltu maisījumam; pievieno olu. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas pusi. Beat 3 minūtes lielā ātrumā. Samaisiet citrona miziņu un tik daudz atlikušo miltu, cik varat sajaukt ar koka karoti.
2. solis
Uz viegli apviļātas virsmas mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji mīkstu mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 3 līdz 5 minūtes). Forma bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā; Vienu reizi pagrieziet līdz taukainai virsmai. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā (apmēram 45 minūtes).
3. solis
Ielieciet mīklu uz leju un pagrieziet uz viegli miltu virsmas; sadaliet uz pusēm. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Ieeļļojiet 3 vai 4 sīkdatņu lapas; atlikt malā.
4. solis
Vidējā bļodā apvienojiet 1 glāzi cukura, 1/4 tase kausēta sviesta un 1/2 tējkarotes malta kanēļa. Rullējiet pusi no mīklas 12 collu kvadrātā. Izklājiet pusi no cukura maisījuma pa mīklas kvadrātu. Satiniet spirālē; roņu šuve. Izmantojot asu nazi, sagriež 12 šķēlēs. Ievietojiet šķēles, sagrieztas malas uz augšu, uz sagatavotajām sīkdatņu loksnēm, kas atrodas 3–4 collu attālumā viena no otras. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu un atlikušo cukura maisījumu. Pārklājiet ruļļus ar vaskotu papīru. Izmantojot slīdošo tapu, velmējiet katru 4 collu aplī; noņemiet papīru. Birstes ruļļus ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta.
5. solis
Mazā bļodiņā apvienojiet 3/4 glāzes cukura, pekanrieksti (ja vēlaties) un 1/2 tējkarotes malta kanēļa. Apkaisīt pa mīklas apļiem. Atkal pārklājiet ar vaskotu papīru un viegli velmējiet, lai iespiestu cukura maisījumā. Izņemiet papīru.
6. solis
Cepiet 400 grādu F krāsnī apmēram 10 minūtes vai līdz zeltainai. Nekavējoties pārnesiet ruļļus uz stiepļu plauktiem; pilnīgi atdzist. Veic 24 ruļļus.