Enchiladas ar svaigu mango salsu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• Neslīpējams gatavošanas aerosols
• 12 6 collu miltu vai kukurūzas tortiljas
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts (1/2 tase)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 vidējs jalapeno vai serrano čile pipari, iesēti un smalki sagriezti
• 1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
• ⅓ tasi piena skābo krējumu
• ¼ glāzes nopirkta molu mērce (nopērkama lielveikalu Hispanic ēdienu sadaļā vai Hispanic specializēto preču tirgos)
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 1 16 unces paciņa - stingrs vai īpaši stingrs - tofu (svaigs pupiņu biezpiens), iztukšots un sagriezts 1/2 collu kubiņos; vai divas 15 unces kannas melnās pupas vai pinto pupiņas, izskalotas un nosusinātas
• 8 unces asadero siera, Montereja Džeka siera vai asa Čedaras siera, sasmalcināti (2 tases)
• 1 glāze piena skābo krējumu
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• ¼ tējkarotes sāls
• ¾ tases piena
• 1 recepte Mango Salsa (sk. Recepti zemāk) vai 1-1 / 2 tases iegādāta salsas

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet vienu 13x9x2 collu (3 ceturtdaļu) taisnstūra cepšanas trauku vai divus 11x7x1-1 / 2 collu (2 ceturtdaļas) taisnstūrveida cepšanas traukus ar gatavošanas aerosolu; atlikt malā. Novietojiet tortiljas un cieši aptiniet folijā un cepiet 10 minūtes vai līdz siltai. Vai arī mikroviļņu krāsnī pusi tortilju vienā reizē 30 sekundes veiciet ar 2 vaskota papīra gabaliņiem ar 100 procentu jaudu.

• 2. solis

  Tikmēr pildīšanai lielā pannā vāriet sīpolus, ķiplokus un jalapeño piparus karstā eļļā līdz maigai; noņemiet no karstuma. Samaisiet kopā 1/3 tase skāba krējuma, molu mērci un ūdeni; pievieno pannā kopā ar tofu un pusi siera. Karote 1/3 tase tofu maisījuma uz katras tortiljas vienas malas; saritināt. Ievietojiet, sašuj pusi uz leju, sagatavotajā cepšanas traukā vai traukos.

• 3. solis

  Mērcei vidējā traukā apvienojiet 1 glāzi skābo krējumu, miltus, ķimenes un sāli; saputojiet pienā. Vienmērīgi pārlej ar pildītajām tortiljām.

• 4. solis

  Cepiet, pārklāj, 25 minūtes, līdz uzsildīts. Augšā ar atlikušo sieru. Cepiet nesegtu vēl 5 minūtes vai līdz siers izkusis. Pasniedziet enchiladas, uz kurām ir Mango Salsa. Padara 6 porcijas.

Pavārmākslas kluba norādes:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, katram kluba dalībniekam, izņemot necepiet. Cepšanas traukus pārklājiet ar foliju. Sadaliet sieru starp atkārtoti noslēdzamiem plastmasas maisiņiem. Pagatavojiet salsu, kā aprakstīts iepriekš, katram kluba loceklim. (Mango salsu nevar sasaldēt. Ja sasaldē enchiladas, sagatavojiet salsu tieši pirms pasniegšanas.) Sadaliet starp atkārtoti noslēdzamiem plastmasas maisiņiem.

Pārbaudes virtuves padoms:

Vienlaicīgi pagatavojiet vairākas mērces un pildījuma partijas. Ātrāk ir arī visu sieru sasmalcināt vienlaikus. Vienā bļodā varat pagatavot četrkāršu Mango salsa recepti.

Uzkarsēšana un pasniegšana:

Ledusskapī līdz 72 stundām vai līdz 1 mēnesim. Atdzesējiet vai sasaldējiet atlikušo sieru atsevišķi atkārtoti noslēdzamos plastmasas maisiņos vai saldēšanas maisiņos. Ja saldēts, pirms atkārtotas sildīšanas atkausējiet enchiladas un Mango Salsa ledusskapī uz nakti. Lai pasniegtu, cep, pārklāj, 350 grādu F krāsnī 40 minūtes. Augšā ar atlikušo sieru. Cepiet nesegtu vēl 5 minūtes vai līdz siers ir izkusis. Pasniedziet kopā ar Mango Salsa.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 824 kalorijas (15 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 11 g mononepiesātināto tauku), 57 mg holesterīna, 1243 mg nātrija, 98 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 31 g olbaltumvielu.

---

Mango Salsa

Sastāvdaļas

• 1 liels mango, iesēts, nomizots un sasmalcināts (1-1 / 2 tases)
• 2 halapeno vai serrano čili pipari, iesēti un smalki sagriezti (3 ēdamkarotes)
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu koriandru
• 1 ēdamkarote citrona vai laima sulas

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet mango, jalapeno vai serrano chile piparus, svaigu koriandru un citrona vai laima sulu. Ievietojiet uzglabāšanas traukā un atdzesējiet līdz 2 dienām.