Espresso pīrāgi | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 recepte Espresso mīkla
• Rupji sasmalcinātas 5 unces semisweet šokolādes
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ola
• ⅓ tasi iesaiņota brūnā cukura
• 1 ēdamkarote kafijas liķiera
• 2 tējkarotes vaniļas
• ½ tējkarotes malta kanēļa
• ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
• ¼ tējkarotes malta kardamona
• 1 recepte Šokolāde Ganache
• Ar šokolādi pārklātas kafijas pupiņas (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Pagatavojiet espresso mīklu. Ja nepieciešams, pārklājiet un atdzesējiet 30 līdz 60 minūtes vai līdz mīkla ir viegli apstrādājama.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Formu mīklu 36 (apmēram 1/4 collas) bumbiņās. Viegli piespiediet bumbiņas uz dibena un 36 nesasmalcinātu 1 3/4 collu smalkmaizītes krūzīšu malas.

• 3. solis

  Pildījumam nelielā katliņā vāra un uz lēnas uguns maisa šokolādi un sviestu, līdz izkusis. Noņemiet no karstuma. Samaisiet olu, brūno cukuru, liķieri, vaniļu, kanēli, muskatriekstu un kardamonu. Katrā ar mīklu izklātā smalkmaizītes glāzē ieberiet 1 karoti nedaudz noapaļotas pildījuma tējkarotes.

• 4. solis

  Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz garoza ir tikpat stingra, un pildījums ir iepūsts un iestatīts. Atdzesējiet smalkmaizīšu tasītēs uz stiepļu plaukta 5 minūtes. Uzmanīgi noņemiet pīrāgus no smalkmaizīšu tasītēm; pilnībā atdzesē uz statīva. Karote Chocolate Ganache uz pīrāgu galotnēm. Ja vēlaties, dekorējiet ar kafijas pupiņām.

Glabāt:

Ielieciet pīrāgus vienā kārtā hermētiskā traukā; piesegt. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai iesaldēt līdz 3 mēnešiem.

Emuāru autora variācija: Dorothy Kern no Crazy For Crust

Lai iegūtu Dorothy versiju, izmantojiet Tart Dough recepti un Piparmētru tartu pildījuma recepti. Izņemiet no ganache espresso pulveri un apkaisa pīrāgus ar sasmalcinātām konfekšu spiedelēm.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 143 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 22 mg holesterīna, 64 mg nātrija, 19 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 12 g cukura, 2 g olbaltumvielu.

---

Espresso sīkdatņu mīkla

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes mīkstināta sviesta
• ¼ glāzes saīsināšana
• 2 unces mīkstināta krējuma siera
• 1 glāze iesaiņota brūnā cukura
• ½ tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes malta kanēļa
• ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
• 1 ola
• 1 ēdamkarote šķīstošā espresso kafijas pulvera
• 2 tējkarotes vaniļas
• 2 ½ tases universālu miltu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā sajaukšanas traukā ar vidēju un lielu ātrumu 30 sekundes sakuļ sviestu, saīsina un sautē sieru un ar elektrisko maisītāju. Pievienojiet brūno cukuru, cepamo pulveri, sāli, kanēli un muskatriekstu. Beat līdz apvienošanai, laiku pa laikam nokasot bļodas malas. Saputo olā, espresso pulverī un vaniļā, līdz apvienojas. Saputojiet tik daudz miltu, cik varat ar mikseri. Izmantojot koka karoti, iemaisa atlikušos miltus.

---

Šokolāde Ganāče

Sastāvdaļas

• ⅓ tasi putukrējuma
• 1 tējkarote šķīstošā espresso kafijas pulvera
• 3 unces sasmalcinātas semisweet šokolādes

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā katliņā apvienojiet putukrējumu un espresso pulveri. Uzkarsē uz vidējas uguns. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet pusmīksto šokolādi (nemaisiet). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Maisa līdz gludai.

---

Piparmētru pīrāga pildījums

Sastāvdaļas

• Rupji sasmalcinātas 5 unces semisweet šokolādes
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 ola
• ⅓ tasi iesaiņota brūnā cukura
• 2 tējkarotes vaniļas
• ½ tējkarotes piparmētru ekstrakta

Norādījumi

• 1. solis

  Pildījumam nelielā katliņā vāra un uz lēnas uguns maisa šokolādi un sviestu, līdz izkusis. Noņemiet no karstuma. Samaisiet olu, brūnā cukura, vaniļas un piparmētru ekstraktus. Katrā ar mīklu izklātā smalkmaizītes glāzē ieberiet 1 karoti nedaudz noapaļotas pildījuma tējkarotes.

---

Tart mīkla

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes nesālīta sviesta, mīkstināta
• ¼ glāzes saīsināšana
• 2 unces krējuma siera, mīkstinātas
• 1 glāze iesaiņota brūnā cukura
• ½ tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls
• 1 ola
• 2 tējkarotes vaniļas
• 2 ½ tases universālu miltu

Norādījumi

• 1. solis

  1. Lielā sajaukšanas traukā ar vidēju un lielu ātrumu 30 sekundes sakuļ sviestu, saīsina un sautē sieru un ar sieru sautē sieru. Pievienojiet brūno cukuru, cepamo pulveri un sāli. Beat līdz apvienošanai, laiku pa laikam nokasot bļodas malas. Beat olā un vaniļā, līdz apvienojas. Saputojiet tik daudz miltu, cik varat ar mikseri. Izmantojot koka karoti, iemaisa atlikušos miltus.