Svētku svētku brioches | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• ¼ tase silta ūdens (no 120 grādiem līdz 130 grādiem)
• ½ glāzes sviesta, mīkstināts
• ⅓ glāze cukura
• 4 tases universāla miltu
• ½ tase piena
• 4 olas
• ½ glāzes žāvētu dzērveņu vai ķiršu
• ½ glāzes sasmalcinātas sukādes citrona
• ¼ glāzes žāvētu jāņogu
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Mīkstiniet raugu siltā ūdenī. Maisīšanas traukā sakuļ sviestu, 1/3 glāzes cukura un sāli ar elektrisko mikseri līdz pūkainai. Pievienojiet 1 glāzi miltu un pienu. Atdaliet 1 olu. Saputotajam maisījumam pievieno dzeltenumu un 3 veselas olas. (Pārklājiet un atdzesējiet atlikušo olu baltumu.) Miltu maisījumam pievienojiet mīkstinātu raugu un labi sakuliet. Iemaisa dzērvenes, citronu un jāņogas. Iemaisa atlikušos miltus.

• 2. solis

  Liek ietaukotā bļodā. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā (apmēram 2 stundas), pēc tam mīklu ledusskapī 6 stundas. (Vai arī izlaidiet 2 stundu celšanos un atdzesējiet mīklu uz nakti.)

• 3. solis

  Samaisiet mīklu. Pagriezieties uz virsmas ar miltiem. Mīklu sadaliet 4 vienādās porcijās. Atlieciet 1 porciju malā. Atlikušās 3 porcijas sadaliet pa 8 gabaliņiem. Sagrieziet gabaliņus bumbiņās. Ievietojiet 24 labi ieeļļotās 2-1 / 2 collu smalkmaizīšu tasītēs. Atlikušo mīklu sadaliet 24 gabalos; formu mazās bumbiņās. Ar īkšķi izdariet atkāpi katras lielās bumbiņas vidū. Katrā ievilkumā iespiediet nelielu bumbiņu. Apvienojiet rezervēto olu baltumu un 1 ēdamkaroti cukura. Birsti virs ruļļiem. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā, līdz tas gandrīz dubultojas (apmēram 45 minūtes).

• 4. solis

  Cepiet 375 grādu F krāsnī 15 minūtes vai līdz zeltainai. Noņemt no pannām; atdzesē uz stiepļu plauktiem. Izgatavo 24 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 151 kalorija (3 g piesātināto tauku, 46 mg holesterīna, 149 mg nātrija, 23 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 3 g olbaltumvielu.