Dārza zaļumi un sēņu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1 vidējs sīpols, uz pusēm un sagriezts šķēlēs
• 3 tases samazināta nātrija-vistas buljona vai dārzeņu buljona
• ¼ - 0, 5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• Sāls
• 12 unces Yukon zelta kartupeļu, sagriezti uz ceturtdaļu
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3 tases sagrieztu svaigu sēņu
• 3 tases spinātu lapu
• 3 tases arugula lapas
• 2 tases svaigas itāļu pētersīļu lapas un maigi kātiņi
• Svaiga arugula (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  3 kvardu katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu; pavārs 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet buljonu, piparus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kartupeļus un atgrieziet vārīšanos; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr lielā katliņā sviestu izkausē vidējā siltumā. Pievienojiet sēnes; pavārs 6 līdz 8 minūtes vai līdz mīksts un šķidrums ir iztvaikojis. Sēnes nolieciet malā.

• 3. solis

  Noņemiet katliņu no uguns. Izmantojot iegremdēšanas blenderi, samaisiet sīpolu un kartupeļu maisījumu līdz gandrīz vienmērīgam. Pievienojiet spinātus, arugula un pētersīļus. Atgriezieties siltumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; noņemiet no karstuma. Izmantojot iegremdēšanas blenderi, biezeni zupu vēlreiz pagatavo, līdz gandrīz gluda un paliek zaļas paliekas. Augšējās porcijas ar sautētām sēnēm un, ja vēlaties, papildu arugula.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 92 kalorijas, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 412 mg nātrija, 14 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 4 g olbaltumvielu.