Pamatne: Lai mazgātu pārtikas produktu ar garšvielām, pievienojiet mitrumu un aromātu.
Brochette: franču valodas termins kabob, ēdiens, kas pagatavots uz iesma.
Keramikas briketes: Starojoši materiāli, kas sablīvēti ķieģeļu formā; izmanto gāzes grilos. Keramikas briketes pilnīgi nedeg kā kokogles. Lavas ieži un metāla plāksnes ir līdzīgas alternatīvas.
Kokogļu briketes: sablīvēta malta ogle, ogļu putekļi un ciete, ko izmanto kā degvielu kokogļu grilos.
Kokogļu režģis: statīvs, kas satur kokogli kamīnā.
Kokogļu grils: Grils, kura galvenajā degvielā izmanto kokogļu briketes.
Skursteņa palaidējs: Metāla cilindrs, kurā tiek turētas karstas ogles ugunsgrēka sākšanai.
Tiešā grilēšana: metode, kā ātri pagatavot ēdienu, novietojot to uz grila plaukta tieši virs siltuma avota. Pārtika bieži tiek pagatavota nesegta uz kokogļu grila, bet pārklāta uz gāzes grila.
Pilienu panna: metāla vai vienreizējās lietošanas folijas panna, kas novietota zem ēdiena, lai grilēšanas laikā noķertu pilienus. Pilienu pannu var izgatavot arī no smagas folijas.
Sausā smēķēšana: Pārtikas gatavošanas metode, novietojot to uz grila plaukta netieši virs siltuma avota ar nolaistu vāku un noregulētām atverēm. Tas ļauj ugunij degt, kas rada dūmus.
Kamīns: grila apakšdaļa, kas aiztur uguni vai karstumu.
Uzliesmojumi: Liesmas, ko izraisa tauku pilēšana uz karstām oglēm vai lavas iežiem.
Gāzes grils: grila, kurā par degvielu izmanto gāzi no tvertnes vai dabasgāzes līnijas.
Glazūra: lai ēdiens veidotu spīdīgu, aromātu pārklājumu, kad tas gatavojas, parasti to sautējot.
Grilēšanas grozs: eņģu stiepļu grozs, ko izmanto pārtikas glabāšanai grilēšanai.
Grilēšanas statīvs: metāla stieņu režģis, kas uztur ēdienu uz grila; dažreiz dēvē par grila režģi vai režģi.
Grill wok: wok, kas īpaši izgatavots grilēšanai. Ar slīpām malām un daudziem maziem caurumiem tas ļauj mazus dārzeņu, gaļas vai jūras velšu gabalus viegli apmaisīt uz grila.
Netiešā grilēšana: metode lēnām grilēt uz vienu siltuma avota pusi virs pilienu pannas pārklātā režģī.
Kabobi: gaļas, mājputnu, jūras velšu un / vai dārzeņu gabali, vītņoti uz iesma un grilēti.
Tējkanna grils: apaļš kokogļu grils ar smagu vāku. Tas parasti stāv uz trim kājām un to var izmantot gan tiešai, gan netiešai grilēšanai.
Lavas iezis: Šis dabīgais iezis rodas vulkāniskās lavas ietekmē un tiek izmantots kā alternatīva keramikas briketēm gāzes grilēs. To var izmantot daudzas reizes, bet galu galā tas ir jāaizstāj.
Kokogles: ogles atlikums no koka, kas ir pārakmeņojies, parasti gabaliņu veidā. Izmanto kā siltuma avotu kokogļu restes.
Marinēšana: Lai stāvu pārtiku šķidrā maisījumā pirms vārīšanas. Marinādes piešķir pārtikas produktiem aromātu un mīkstina noteiktus gaļas izcirtņus. Liellopu gaļas izcirtņi, kas iegūti no marinēšanas, ietver svārku atloku steiku, sānu steiku, apaļu steiku, steiku ar gaļu un patronas asmens steiku.
Vidēja biezuma pakāpe: Lai iegūtu šo divdabīgumu, gaļas centram jābūt nedaudz rozā vai sarkanā krāsā. Gaļa būs nedaudz stingra un elastīga, kad to nospiedīs.
Vidēji reti sastopamība: Gaļas centram jābūt šādam divdabīgumam spilgti sarkanā krāsā un, nospiežot, tam jābūt nedaudz pavasarīgam. Šī piedevība nav ieteicama teļa, cūkgaļas vai zemes gaļai.
Vidēja ar labu piedevu: Lai iegūtu šo pieļāvību, gaļas centram jābūt ļoti mazam rozā krāsā, un, nospiežot, tam jābūt stingram un elastīgam.
Rotisserie: iesma vai garš metāla iesms, kas pārtrauc un pagriež ēdienu virs grila gaļas avota.
Berzēt: Garšvielu maisījums, ko pirms grilēšanas ierīvē uz pārtikas virsmas.
Iesma: garš, šaurs metāla vai koka nūjiņš, kas ievietots caur gaļas vai dārzeņu gabaliņiem grilēšanai.
Smēķētāju kārba: neliels perforēts metāla trauks, kas novietots uz gāzes grila lavas iežiem vai keramikas briketēm vai kokogļu grila restes, lai noturētu šķeldu un nodrošinātu dūmus.
Ventilācijas atveres: caurumi grila apvalkā vai kurtuvē. Kad atvērts, caur to cirkulē gaiss, palielinot uguns siltumu.
Koksnes skaidas un gabaliņi: dabiski koka materiāli, kas pievienoti ugunij, lai ēdienam piešķirtu dūmu aromātu. Parasti izmanto alksni, ābolu, ķiršu, hikoru, kļavu, meskītu, ozolu un pekanriekstu. Čipsus iemērc ūdenī, labi iztukšo un pievieno ugunij tieši pirms ēdienu likšanas uz grila.
