Zāļu sasmalcināts jēra gabals ar grauzdētiem redīsiem un apelsīnu vinaigrettu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 1 mārciņas jēra ribu cepeši (katrs no 6 līdz 8 ribām)
• ½ tējkarotes sāls
• 3 ēdamkarotes Dižonas stila sinepes
• 2 ēdamkarotes sakapātas svaigas itāļu (plakanu lapu) pētersīļu
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga oregano
• 2 tējkarotes sakapāja svaigu timiānu
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes sašķeltu melno piparu
• Redīsi ir ½ mārciņas, mazgāti, sagriezti un samazināti uz pusi
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote šerija etiķa vai baltā vīna etiķa
• ½ tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna mizas
• 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
• 1 tējkarote medus

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Apgrieziet taukus no gaļas. Apkaisa gaļu ar sāli. Gaļu notīriet ar sinepēm. Nelielā bļodā apvienojiet pētersīļus, oregano, timiānu, ķiplokus un piparus. Apkaisīt uz gaļas un piespiest gaļai, lai tā pieliptu.

• 2. solis

  Novietojiet gaļu uz statīva seklā cepešpannā, sakārtojot cepešus stāvus taisnā stāvoklī. Vienā no cepešiem ievietojiet cepeškrāsnī izmantojamu gaļas termometru; termometram nevajadzētu pieskarties kaulam. Sasmērējiet redīsus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcepiet cepešpannā. Ceptu, nesegtu, 45 līdz 60 minūtes vai līdz gaļas termometrs vidēji retu temperatūru reģistrē 135 ° F. Pārklājiet ar foliju; ļauj nostāvēties 15 minūtes. Gaļas temperatūrai pēc stāvēšanas jābūt 145 ° F. (Vidēji cepiet 1 līdz 1-1 / 2 stundas vai līdz termometrs reģistrējas 150 ° F. Pārklājiet; ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Gaļas temperatūrai pēc stāvēšanas jābūt 160 ° F.) Lai grebtu, sagrieziet šķēlīti starp ribām.

• 3. solis

  Nelielā ieskrūvējamā burkā apvienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, šerija etiķa, apelsīna miziņu, apelsīnu sulu un medu. Pārklājiet un labi sakratiet, lai apvienotu. Sezona ar sāli un pipariem. Sasmērējiet vinaigrettu virs grauzdētiem redīsiem un pasniedziet ar jēra gaļu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 451 kalorija (15 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 18 g mononepiesātināto tauku), 79 mg holesterīna, 470 mg nātrija, 5 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 17 g olbaltumvielu.