Kā pagatavot ceptas pupiņas labākas mājas un dārzi

Tradicionāli no tumši pupiņām vai zirņu pupiņām un aromatizētām ar cūkgaļu, melasi un brūno cukuru vairums ceptu pupiņu recepšu ir Bostonas cepto pupu pēcteči. Lai gan sākt ar žāvētām pupiņām ir nedaudz laikietilpīgāk nekā izmantot konservētas pupiņas, jums patiks mājās gatavotu pupiņu autentiskā garša. Veiciet šīs vienkāršās darbības, lai pagatavotu vecmodīgas ceptas pupiņas.

Iegūstiet mūsu cepto balto pupiņu recepti.

Pirmais solis: iemērciet pupiņas

Žāvētas pupiņas ir ļoti cietas, tāpēc mērcēšana ļauj tām rehidrēties un mīkstināties.

• 10–12 pusdienu šķīvju porcijām noskalojiet 1 mārciņu (apmēram 2–1 / 3 tases) žāvētas tumšās pupas vai ziemeļbumbas caurdurī zem vēsa tekoša ūdens. Noteikti kārtojiet pupiņas, lai noņemtu visus gružus.
• Lielā holandiešu krāsnī apvienojiet pupiņas un 8 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. 2 minūtes vāra līdz vārīšanai.
• Noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu.
• Nosusiniet un izskalojiet pupiņas, izmetot mērcēšanas šķidrumu.

Ceptu pupiņu padoms: ja jums ir nedaudz papildu laika, nevis pupiņu vārīšana, varat tās vienkārši ievietot 8 glāzes ūdens holandiešu krāsnī. Nosedziet un ļaujiet tām nakti mērcēt vēsā vietā. Nosusiniet un izskalojiet pupiņas; izmetiet mērcēšanas šķidrumu.

Otrais solis: pagatavojiet pupiņas

Kaut arī pupiņas ir iemērc, pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas un cepšanas tās joprojām jāvāra līdz maigai.

• Atkal noskalotās pupiņas ievieto holandiešu krāsnī un iemaisa 8 tases svaiga ūdens.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 1–1–2 stundas vai līdz pupiņas ir maigas, laiku pa laikam maisot.
• Nosusiniet pupiņas, rezervējot šķidrumu. Ceptas pupiņas. Padoms par ceptām pupiņām ir vislabākais, tās iepriekš mērcējot (1. darbība) un vārot (2. darbība). Pārklājiet un uzglabājiet izmērcētās, vārītās pupiņas ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, pēc tam turpiniet, kā norādīts zemāk.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F.

Trešais solis: pievienojiet aromatizētājus

Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot ceptas pupiņas ar bekonu? Tas ir tik vienkārši, kā to pievienot pēc pupiņu vārīšanas! Pievienojiet tik daudz vai tik maz speķa, cik vēlaties (bet jūs nekad nevarat būt pārāk daudz speķa), kā arī citus aromatizētājus:

• 2-1 / 2-ceturtdaļu kastrolī sakopojiet pupiņas ar 1/4 mārciņas bekona vai sāls cūkgaļas, sagrieztas; 1 glāze sasmalcināta sīpola; 1/2 tase melases vai kļavu sīrupa; 1/4 glāzes fasēta brūnā cukura; 1 tējkarote sausas sinepes; 1/2 tējkarotes sāls; un 1/4 tējkarotes malto melno piparu.

Ceturtais solis: cep pupiņas

• Pārklājiet kastroli un cepiet 2-1 / 2 stundas vai līdz vēlamajai konsistencei.

Ceptas pupiņas. Padoms: dažiem pavāriem patīk, ka viņu pupas ir kraukšķīgas, savukārt citi dod priekšroku tām, kas ir sausākas. Ja jums patīk, ka tie ir bezkaunīgi, gatavošanas laikā pievienojiet papildu rezervētu pupiņu šķidrumu. Ja vārīšanas laika beigās pupiņas nav tik sausas, kā jums patīk, turpiniet tās cept, nesegtas, līdz daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Tomēr paturiet prātā, ka pupiņas pēc vārīšanas turpinās absorbēt šķidrumu.

Kā no konservētām pupiņām pagatavot ceptas pupiņas

Vai meklējat saīsni lielisku ceptu pupiņu pagatavošanai? Mūsu konservēto pupiņu recepti ir viegli pagatavot, ja sagatavošanas laiks ir tikai 20 minūtes un vārīšanas laiks ir 45 minūtes. Ar dažiem vienkāršiem papildinājumiem neviens neuzzinās, ka tie nav izgatavoti no nulles.

1. Sagatavojiet bekonu un sīpolus

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ļoti lielā katliņā uz vidējas uguns cep 6 šķēles bekona, līdz tā ir kraukšķīga.
• Noteciniet bekonu uz papīra dvieļiem, pannā rezervējot 2 ēdamkarotes pilienu. Sasmalciniet speķi; atlikt malā.
• Rezervētajiem pilieniem pievienojiet 1/2 tase sasmalcināta sīpola (apmēram 1 mazs).
• Pavārs un maisa uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes vai līdz sīpols ir maigs.

2. Izvēlieties un sagatavojiet pupiņas

• Katru kārbu ielejot caurdurī, kas tiek turēts virs izlietnes, iztukšojiet un izskalojiet vienu 15 līdz 16 unces kārbu sviesta pupiņas un vienu 15 līdz 16 unces bundžu pupiņas vai pinto pupiņas. Ļaujiet sāļajam šķidrumam iztukšot no pupiņām, pēc tam izskalojiet pupiņas zem vēsa tekoša ūdens un ļaujiet ūdenim iztukšot. Atkārtojiet ar katru kārbu.
• Ceptas pupiņas. Padoms: sviesta pupiņas vai pupiņas var aizstāt gandrīz jebkura veida konservētas pupiņas. Aizvietojiet vienādu daudzumu melno pupiņu, garbanzo pupiņu, ziemeļnieku pupu, cannellini pupiņu, pinto pupiņu vai laima pupiņu.
• Ceptu pupiņu padoms: iztukšošana un skalošana palīdz samazināt nātriju pupiņu receptē.

3. Cepiet pupiņas

• Apvienojiet nosusinātās sviesta pupiņas un nosusinātās nieru vai pinto pupiņas 2 ceturkšņu kastrolī ar vāku.
• Samaisiet vienā 15 līdz 16 unces kondensētā cūkgaļā un pupiņās tomātu mērcē, 1/2 glāzes fasēta brūnā cukura, 1/3 tase kečupu un 2 ēdamkarotes Worcestershire mērces.
• Iemaisa drupināto speķi un sīpolu.
• Cepiet, pārklāti, apmēram 45 minūtes vai līdz burbuļošana ap malām. Ja vēlaties, dekorējiet ar papildu kraukšķīga vārīta speķa sloksnēm.

Iegūstiet rančo cepto pupiņu recepti

Kā padarīt lēnas plīts ceptas pupiņas

• Skatiet iepriekš minēto konservēto pupiņu konservu recepti, bet divkāršojiet visas sastāvdaļas.
• Pagatavojiet speķi un sīpolu, kā norādīts.
• Lēnā 4 līdz 5 ceturku plītī apvienojiet pupiņas, brūno cukuru, kečupu un Vorčesteras mērci. Iemaisa bekona un sīpolu maisījumu.
• Nosedziet un vāriet uz lēnas uguns iestatījumu 5 līdz 6 stundas vai uz augstas uguns iestatot 2-1 / 2 līdz 3 stundas.

Unikālas ceptu pupiņu receptes, ko izmēģināt Kad esat iemācījies pagatavot klasiskas ceptas pupiņas, varat pievienot aromatizētājus un papildu sastāvdaļas, lai izveidotu savu parakstu ceptu pupiņu recepti. Šeit ir dažas idejas, kā sākt darbu:

• Ābolu un Čedaras ceptās pupiņas: sagrieziet un sagrieziet 1 pīrāgu ābolu (piemēram, Granny Smith vai Rome Beauty) un pirms cepšanas samaisiet to pupiņu maisījumā. Pēc cepšanas apkaisa pupiņas ar 1/2 tase (2 unces) sasmalcināta kūpināta Čedaras siera.
• Barbekjū ceptas pupiņas: Kečupam aizstājēju pudelēs pildītu grila mērci.
• Havajiešu ceptās pupas: pirms cepšanas samaisiet pupiņu maisījumā vienu astoņu unci konservētu ananāsu daudzumu, kas nav notīrīts. Cepiet pupiņas, kas nesegtas pēdējās 10 minūtes.
• Aprikožu ceptās pupiņas: Brūno cukuru aizstājiet ar aprikožu konserviem un pirms cepšanas pupiņu maisījumā samaisiet 1/2 tase rupji sagrieztu žāvētu aprikožu.
• Kļavu un pekanriekstu ceptās pupiņas: Aizstājiet brūno cukuru kļavu sīrupā. Pirms pasniegšanas apkaisa pupiņu maisījumu 1/2 tase sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu.
• Salsas ceptas pupiņas: Aizstājiet melnās pupiņas nieru pupiņām un aizstājiet salsu kečupam. Pirms pasniegšanas uz augšu ar 1 glāzi rupji sasmalcinātas tortiljas vai kukurūzas skaidiņas.
• Melases ceptas pupiņas: Aizstāj brūno cukuru melase.

Iegūstiet mūsu Bostonas cepto pupiņu recepti

Ceptu pupiņu receptes un vairāk!

Neapstājieties šeit - jūs varat uzzināt vēl daudz vairāk, ieskaitot dažas no mūsu iecienītākajām cepto pupiņu receptēm! Uzziniet, kā pagatavot BBQ ceptās pupiņas, vai vienkārši atrodiet savu nākamo gatavošanās recepti potlucks un piknikiem. Neatkarīgi no tā, kuras jūs izmēģināt, šīs mājās gatavotās pupiņas visi būs garnīrs pie jūsu galda.

Dziļas un kūpinātas pupiņas

Ceptu pupiņu receptes

Citi populāri bārbekjū sānu ēdieni

Visu laiku labākās BBQ receptes un idejas

Kā pagatavot zaļās pupiņas