Satura rādītājs:
- 1. solis: izvēlieties un sezonējiet savu lasi
- 2. solis: Sāciet ādu no apakšas
- 3. solis: Apvelciet un noņemiet ādu
- 4. solis: pievienojiet glazūru vai mērci
- 5. solis: pārbaudiet, vai lasim nav Doneness
- 6. solis: Ieej!
- Kā grilēt lasi
- Kā cept lasi
Pirms sākat iemācīties laša sautējumu pannā, ir svarīgi saprast atšķirību starp laša šķirnēm, kas pieejamas jūsu pārtikas preču veikalā. Lielākā daļa savvaļas lašu šķirņu ir pieejamas svaigas no maija līdz oktobrim un saldētas visu gadu. Savvaļas lasis parasti nāk no Klusā okeāna piekrastes šķirnēm, piemēram, koho (sudraba), sockeye (sarkanā), Chinook (karalis), rozā un stilba. Atlantijas lasis parasti tiek audzēts un vieglāk pieejams par zemāku cenu.
Lai iegūtu ērtu recepti, kā iemācīties sautēt lasi, izmēģiniet mūsu recepti ar pannu-Seared Salmon.
1. solis: izvēlieties un sezonējiet savu lasi
Sāciet ar laša filejas izvēli. Laša vārīšanai katliņā 4-unces filejas parasti darbojas vislabāk, jo tās nepārblīvēs jūsu pannu. Notīriet ādu un mīkstumu ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, pēc tam sezonu ar sāli un pipariem.
Lai iegūtu īpaši ērtu panorāmas laša recepti, izmēģiniet mūsu Lasis ar pannu.
2. solis: Sāciet ādu no apakšas
Ievietojiet laša ādas pusi uz leju sausā katliņā uz vidēja-augsta karstuma. Gatavojiet, līdz jūs redzat, kā lasis mainās krāsā.
3. solis: Apvelciet un noņemiet ādu
Apgrieziet lasi un ļaujiet tam pagatavot apmēram pusi no tā laika, kad tas vārīts no pirmās puses. Kamēr lasis gatavojas otrajā pusē, izmantojiet knaibles, lai maigi nomizotu ādu. Ādai jābūt kraukšķīgai un mizu noņem vienā sloksnē, kuru jūs varat izmest.
4. solis: pievienojiet glazūru vai mērci
Kad āda ir noņemta, jūs varat pievienot glazūru, mērci vai pat tikai svaigas citronu sulas izspiedumu, lai laša filejai būtu vairāk garšas. Mēs mīlam šo Maple-Bourbon glazūru, taču jūtieties brīvi būt radošam un izmantot jebkuru vēlamo glazūru vai mērci. Iedvesmai izmēģiniet kādu no mūsu iecienītākajām 30 minūšu laša receptēm.
5. solis: pārbaudiet, vai lasim nav Doneness
Pēc mērces pievienošanas vēl vienu reizi uzspiediet lasi. Lai pārbaudītu, vai nav pareizības, ievietojiet dakšiņu un viegli pagrieziet. Lasis tiek gatavots, tiklīdz tas sāk pārslās un kļūst necaurspīdīgs. Filejas biezākajā daļā varat ievietot arī tūlītēja nolasījuma termometru. Ja temperatūra sasniedz 145 grādus F, jūsu lasis ir izdarīts. Ja lasis viegli pārslās, kad dakša ir ievietota, un iekšējā temperatūra ir pietiekami augsta, noņemiet to no kastrolis un pārnesiet uz jūsu šķīvja.
6. solis: Ieej!
Ērtai un veselīgai maltītei pasniedziet uz pannas noliktu lasi ar dārzeņu un cietes palīdzību, piemēram, rīsiem. Tad satveriet dakšiņu un rakt iekšā!
Lai apskatītu dažas idejas par veselīgiem sānu ēdieniem un vakariņām, apskatiet mūsu veselīgā laša receptes.
Kā grilēt lasi
Jums nav jāaprobežojas tikai ar panorāmas lasi - grilēts lasis ir tikpat vienkāršs un garšīgs! Neatkarīgi no tā, vai grilējat laša fileju uz ciedra dēļa, grozā, folijā vai tieši uz grila, mums ir padomi, kas jums palīdzēs sasniegt šo mutes dzirdinošo dūmu aromātu.
Kā grilēt lasi
Kā grilēt lasi uz ciedra dēļa
Grilētu lašu receptes
Grilēts lasis un puravi ar rozmarīna-sinepju sviestu
Kā cept lasi
Nepārsniedz 10 minūtes cepeškrāsnī, lai pasniegtu pārslainas zivju vakariņas, kas ir daudz labāk nekā jebkura saldētavas maltīte. Jūs pat varat samazināt ēdienus, pagatavojot cepeškrāsnī ceptu lasi folijas iepakojumā!
Kā cept lasi
Tik labas laša receptes
Veselīgu lašu receptes
Grauzdēts lasis ar brokoļiem un tomātiem
