Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
No jēra ārējās virsmas noņemiet nokritumu (papīra plāns, sārti sarkans slānis), ja tāds ir. Ievietojiet jēra gaļu 3 ceturtdaļu taisnstūrveida cepšanas traukā. Samaisiet kopā sarkano vīnu un Vorčesteras mērci; pārlejiet jēru. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 6 stundas vai nakti, vienreiz pagriežot gaļu.
-
Izņemiet gaļu no trauka, rezervējot marinādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F.
-
Mazā katliņā apvienojiet sasmalcinātu aprikozi un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemt no karstuma; pārklāj un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
-
Pagatavojiet rīsu maisījumu atbilstoši iepakojuma norādījumiem, pievienojot sasmalcinātu sīpolu. Lielā bļodā samaisiet kopā pagatavoto rīsu maisījumu, netraucētu aprikožu, baziliku un citronu-piparu piedevu. Labi samaisa.
-
Apgriezt taukus. Ievietojiet gaļu ar atkaulotu pusi uz augšu starp diviem plastmasas apvalka gaļas gabaliem ar gaļas āmuru līdz vienmērīgam biezumam. Izklājiet pusi no rīsu maisījuma virs cepta. Saritināt; droši sasiet ar auklu.
-
Novietojiet cepeti, šuves pusi uz leju, uz statīva seklā cepešpannā. Ievietojiet gaļas termometru biezākajā gaļas daļā. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 1-3 / 4 līdz 2-1 / 2 stundas vai līdz termometrs reģistrē 150 grādu F. Gatavošanas laikā jēru vairākas reizes sautējiet ar rezervētu marinādi. (Pēdējās 5 minūtes nelieciet otu.) Pirms grebšanas ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
-
Tikmēr ielieciet atlikušo rīsu maisījumu 1 ceturtdaļas kastrolī; piesegt. Cepiet kopā ar jēra gaļu pēdējās 25 līdz 30 minūtes pēc cepšanas un stāvēšanas laika. Noņemiet auklu. Padara 10 porcijas.
Fakti par uzturu
Uz porciju: 270 kalorijas, (2 g piesātināto tauku, 74 mg holesterīna, 489 mg nātrija, 27 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 26 g olbaltumvielu.
