Kale, dzērveņu un grauzdētu sakņu dārzeņu salāti labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 vidējas bietes, sagrieztas, mizotas, sagrieztas ceturtdaļās un sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs
• 5 vidēji burkāni, sagriezti 1/4 collu biezumā
• 3 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
• ½ tējkarotes jūras sāls
• ½ tējkarotes sašķeltu melno piparu
• 4 vidējas šalotes, nomizotas un četrās daļās sagrieztas gareniski
• ¾ tase svaigas vai saldētas dzērvenes, rupji sasmalcinātas
• 1 8 unces ķekaru kāposti, stublāji noņemti un lapas sagrieztas 1/2 collu biezās lentēs (6 tases)
• ⅓ kauss zelta rozīnes
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1 ēdamkarote medus sinepju
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera
• ¼ glāze sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu, grauzdētas un sālītas saulespuķu sēklas vai grauzdētas un sālītas ķirbju sēklas (pepitas)

Norādījumi

• 1. solis

  Liek cepeškrāsnī lielu rievoto cepešpannu un uzkarsē līdz 425 °. Tikmēr īpaši lielā bļodā apvienojiet bietes, burkānus, 2 ēd.k. olīveļļas, sāls un piparu. Vienā slānī karstā pannā uzmanīgi pievienojiet burkānus un bietes; noliec bļodu malā. Cepiet 10 minūtes. Pievienojiet šalotes un dzērvenes pannā, maisot, lai pārklātu. Cepiet vēl 20 līdz 25 minūtes vai līdz dārzeņi ir tikko maigi, vienreiz maisot.

• 2. solis

  Tikmēr bļodā ievieto kāpostus. Pievienojiet atlikušos 1 ēd.k. eļļa. Masējiet kāposti ar rokām līdz spilgti zaļai un maigai, apmēram 2 līdz 5 minūtēm. Mazā bļodiņā apvienojiet rozīnes, citronu sulu, sinepes, ķiplokus un ingveru.

• 3. solis

  Kad dārzeņi ir pagatavoti, izņemiet pannu no cepeškrāsns, pievienojiet rozīņu maisījumu un samaisiet, lai pārklātu. Atdzesē 5 minūtes. Pievienojiet kāpostam dārzeņu-rozīņu maisījumu; mētāties, lai mētelis. Ļaujiet nostāvēties vismaz 30 minūtes. Pasniedziet istabas temperatūrā vai pārklājiet un atdzesējiet līdz 4 stundām, pēc tam uzkarsējiet līdz istabas temperatūrai un pirms pasniegšanas samaisiet. Lai pasniegtu, pārnesiet uz šķīvi un uz augšu ar ķirbju sēklām.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 154 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 156 mg nātrija, 20 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 5 g olbaltumvielu.