Jēra un dārzeņu sautējums labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa liesa jēra gaļas bez kauliem, sagriezta 3/4 collu kubiņos
• 1 ēdamkarote cepamās eļļas
• 1 14 unces var liellopa buljona
• 1 glāze sausa sarkanvīna vai liellopa buljona
• 1 ēdamkarote sagrauzta svaiga timiāna vai 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 lauru lapa
• 2 tases kubiņos, nomizoti butternut ķirbi
• 1 glāze 1/2 collu šķēles nomizota pastinaka
• 1 glāze sasmalcināta, nomizota saldo kartupeļu
• 1 tase sagrieztu seleriju (2 kātiņi)
• 1 vidējs sīpols, sagriezts plānos ķīļos
• ½ glāzes vienkārša jogurta ar zemu tauku saturu vai piena skābo krējumu
• 3 ēdamkarotes universālu miltu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā brūno gaļu, pusi vienlaikus, karstā eļļā; iztukšot taukus. Visu gaļu atgrieziet pannā. Iemaisa buljonu, vīnu, žāvētu timiānu (ja lieto), ķiplokus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

• 2. solis

  Iemaisa skvošu, pastinaku, saldo kartupeli, seleriju un sīpolu. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj vēl apmēram 30 minūtes vai līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti. Izmetiet lauru lapu.

• 3. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet jogurtu, svaigu timiānu (ja lietojat) un miltus. Samaisiet 1/2 tase karsta šķidruma jogurta maisījumā. Katliņā pievienojiet jogurta maisījumu. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.

• 4. solis

  Pagatavo 5 porcijas (apmēram 8 tases)

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 365 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 75 mg holesterīna, 397 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 30 g olbaltumvielu.