Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Ielieciet 9x5x3 collu klaipu pannu ar foliju, pagarinot foliju pāri pannas malām. Sviesta folija; apkaisa ar nelielu daudzumu kukurūzas cietes. Pannu noliec malā.
-
Smagā 2 kvardu katliņā pievienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Vienu reizi samaisiet, lai samitrinātu cukuru. Saspraudiet konfekšu termometru uz pannas pusi. Liek uz vidējas uguns un maisot uzkarsē līdz vārīšanai. Turpiniet vārīt mērenā, vienmērīgā ātrumā, līdz termometrs reģistrē 295 ° F cietās plaisas pakāpi (no 35 līdz 40 minūtēm). Noregulējiet siltumu pēc nepieciešamības, lai uzturētu vienmērīgu vārīšanos.
-
Noņemiet katliņu no uguns. Noņemiet termometru. Lielā bļodā * ar vidēju ātrumu ar elektrisko mikseri sakuļam olu baltumus, līdz izveidojas stīvas virsotnes (galiņi stāv taisni). Pakāpeniski ielejiet karstu maisījumu plānā plūsmā pār olu baltumiem, ar vidējo un lielo ātrumu sakuļot ar elektrisko maisītāju. (Pievienojiet maisījumu lēnām, neapstājoties, lai nodrošinātu pareizu sajaukšanos, nesaskrāpiet malas.)
-
Pievienojiet vaniļu. Turpiniet pukstēt lielā ātrumā, līdz konfektes kļūst ļoti biezas un mazāk spīdīgas (no 5 līdz 6 minūtēm). Kad katliņi tiek pacelti, maisījumam vajadzētu iekrist lentē, pašam uzkrāties, pēc tam lēnām pazūdot atlikušajā maisījumā.
-
Nekavējoties iemaisa citrona miziņu un pistāciju riekstus. Pārklājiet gumijas lāpstiņu ar nesmidzināmu aerosolu. Izmantojiet lāpstiņu, lai ātri karoti riekstu maisījuma sagatavotajā pannā. Kad rieksti ir stingri, izmantojiet foliju, lai to izceltu no pannas. Novietojiet uz griešanas dēļa. Pārklājiet nazi ar nesmidzināmu aerosolu. Sagrieziet 2 1 / 2x3 / 4 collu gabalos. Viegli pārklājiet gabaliņus ar pūdercukuru. Aptiniet katru gabalu plastmasas iesaiņojumā. Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 2 nedēļām.
Padomi
Izmantojiet bļodu ar gumijotu dibenu vai zem sajaukšanas trauka novietojiet mitru virtuves dvieli vai papīra dvieli, lai tas paliktu vietā, lai jūsu rokas varētu brīvi pārspēt olu baltuma maisījumu un vienlaikus līņāt konfekšu maisījumā.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 121 kalorija (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 1 mg holesterīna, 18 mg nātrija, 26 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 25 g cukura, 1 g olbaltumvielu.
