Karstās maizītes ar maskarpones virsu | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ⅔ kausiņas jāņogas vai rozīnes
• 2 ēdamkarotes balzametiķa
• 3 ¼ - 3, 75 tases universālu miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 1 tējkarote malta kardamona
• ⅛ tējkarotes zemes krustnagliņas
• ⅔ tasi piena
• 1 ½ tases maskarpones siera (12 oz.)
• ⅓ glāze cukura
• ½ tējkarotes sāls
• 3 olas
• 1 sakultu olu baltumu
• 1 ēdamkarote ūdens
• ¼ glāzes cukura
• Piens

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet jāņogas vai rozīnes nelielā bļodā; pievieno etiķi. Pārklājiet un ļaujiet stāvēt, kamēr gatavo mīklu. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet 2 tases miltu, raugu, kardamonu un krustnagliņas. Katliņā sakarsē un iemaisa 2/3 glāzes piena, 1/2 glāzes maskarpones siera, 1/3 glāzes cukura un sāli tik ilgi, kamēr silts (no 120 līdz 130 grādiem F) un maskarpones gandrīz izkusušas. Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam kopā ar olām. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodu. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet jāņogas un etiķi un pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.

• 2. solis

  Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji mīkstu mīklu (kopā 3 līdz 5 minūtes). Mīkla būs lipīga. Forma bumbiņā. Liek viegli ieeļļotā bļodā, vienu reizi pagriežot. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā (apmēram 1 stunda). Atdzesējiet mīklu 6 stundas. (Vai arī izlaižiet pieaugošo laiku; atdzesējiet mīklu no 12 līdz 24 stundām.)

• 3. solis

  Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet divas cepešpannas; atlikt malā. Mīklu sadaliet 24 porcijās. Katru porciju maigi noformējiet bumbiņā, pieliekot malas apakšā, lai gludi veidotu virsu. Uz sagatavotajām cepešpannām novietojiet bumbiņas, kas gandrīz pieskaras. Piesegt; ļaujiet celties gandrīz divreiz (no 1 līdz 1 1/2 stundām). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.

• 4. solis

  Izmantojot asu nazi, izveidojiet krustveida slīpsvītru pāri katra bulciņa augšdaļai. Nelielā bļodā apvienojiet sakultu olu baltumu un ūdeni; suku pār ruļļiem. Cep 12 līdz 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties noņemiet bulciņas no cepešpannas. Nedaudz atdzesējiet uz stiepļu statīviem. Nelielā bļodā samaisiet kopā atlikušo mascarpone, 1/4 glāzes cukura un pietiekami piena, lai pagatavotu biezu drizzling konsistenci. Ar katru ap bulciņu sasmērējiet krustu ar apledojumu. Ieduriet papildu apledojumu. Pagatavo 24 maizītes.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 168 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 45 mg holesterīna, 71 mg nātrija, 22 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 6 g olbaltumvielu.