Piparmētru šokolādes plāksne | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 rūdīta šokolāde, zemāk norādītā recepte, vai konfekšu pārklājums ar šokolādes aromātu 1-1 / 2 mārciņas, izkusis
• 15 miniatūras šokolādes pārklātas, ar krējumu pildītas piparmētru pīrādziņi
• Konfekšu asorti un sudraba papailes

Norādījumi

• 1. solis

  Ielieciet 11x7x1-1 / 2 collu cepamo pannu ar pergamenta papīru *, ļaujot malām izstiepties ārpus pannas malām.

• 2. solis

  No trauka dibena apakšas noslaukiet ūdeni ar šokolādes maisījumu (sk. Rūdītās šokolādes recepti zemāk). Ielejiet pannā apmēram 1/2 rūdītās šokolādes; izklājiet šokolādi uz pannas malām. Sakārtojiet piparmētru pīrādziņus pannā, atstājot 1 collas apmali. Vienmērīgi karoti uz atlikušās šokolādes, izklājot ar konfektēm. Augšā ar papildu asorti konfektēm. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā līdz stingrai (apmēram 1 stunda).

• 3. solis

  Paceliet konfektes no pannas ar pergamentu. Sagrieziet vai sadaliet gabalos. Izgatavo 60 gabalus.

* Pārbaudes virtuves padoms:

Pannu ar pergamentu sakārtojot, apgrieziet pannu. Pārlieciet pergamenta papīra gabalu pāri pannas apakšai (pārliecinieties, vai tas ir pietiekami liels, lai malas pārsniegtu pannas malas). Pannas malās izveidojiet krokas. Izņemiet papīru un izveidojiet krokas gar krokām. Apgrieziet pannu labajā pusē uz augšu. Ievietojiet papīru pannā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 82 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 2 mg nātrija, 10 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 1 g olbaltumvielu.

---

Rūdīta šokolāde

Sastāvdaļas

• 1 ½ mārciņas semisweet, bittersweet, tumšās vai piena šokolādes
• ¼ glāzes saīsināšana
• ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Sasmalciniet pusmastu, rūgto saldo, tumšo vai piena šokolādi. Ievietojiet 2 kvardu bļodā ar saīsināšanu; maisa, lai pārklātu šokolādi ar saīsināšanu. Ļoti lielā bļodā ielejiet ļoti siltu krāna ūdeni (110 grādi pēc F) līdz 1 collas dziļumam. Ievietojiet bļodu ar šokolādi bļodā ar siltu ūdeni (ūdenim jāaptver šokolādes bļodas apakšējā puse). Pielāgojiet ūdens līmeni pēc nepieciešamības (esiet piesardzīgs, lai šokolādē neizšļakstītu ūdeni). Nepārtraukti samaisiet šokolādes maisījumu ar gumijas lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā izkususi un gluda (tam vajadzētu būt no 20 līdz 25 minūtēm). Kad ūdens atdziest, noņemiet trauku, kurā ir šokolāde. Izmetiet vēso ūdeni un pievienojiet siltu ūdeni un turpiniet tāpat kā iepriekš, līdz visa šokolāde ir izkususi.

Kāpēc Temper Chocolate:

Šokolādes atlaidināšana nodrošina, ka šokolādē esošais kakao sviests lēnām izkausē. Ja šokolāde izkusīs pārāk ātri vai pārāk augstā temperatūrā, tad tā šokolāde "ziedēs" (caur to izlīs baltas svītras). Rūdītā šokolāde saglabā mirdzošu izskatu un gludu tekstūru pēc tam, kad tā atdziest un izveidojas.