Sēņu ravioli pildījums labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ unces žāvētu porcini sēņu
• 4 unces svaigu sēņu, smalki sagrieztu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote sagrauzta svaigu itāļu (plakanu lapu) pētersīļu
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• ¼ tējkarotes sāls
• ⅛ tējkarote maltu melno piparu
• 1 olas dzeltenums, viegli saputots
• ½ glāzes ricotta siera

Norādījumi

• 1. solis

  Samērcē žāvētas sēnes pietiekami verdošā ūdenī, lai tās būtu apmēram 15 minūtes vai līdz mīkstas. Notekas, izmetot šķidrumu. Saspiediet sēnes, lai noņemtu papildu šķidrumu; smalki sasmalciniet sēnes.

• 2. solis

  Tikmēr vidējā katliņā apmēram 5 minūtes vai līdz šķidruma iztvaikošanai vāriet svaigas sēnes karstā eļļā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet porcini sēnes, pētersīļus un ķiplokus; pavārs un maisa 1 minūti. Noņemiet no karstuma. Apkaisa ar sāli un pipariem.

• 3. solis

  Vidējā traukā apvienojiet olu dzeltenumu, rikotas sieru un sēņu maisījumu. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz nepieciešams.

Fakti par uzturu

Porcijā: 226 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 151 mg holesterīna, 250 mg nātrija, 27 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 10 g olbaltumvielu.

---

Pašdarināts Ravioli

Sastāvdaļas

Mīkla:

• 3 ½ tases miltu
• 3 olas
• 3 ēdamkarotes salātu eļļas
• ½ glāzes ūdens
• ½ tējkarotes sāls

Gaļas pildīšana:

• ½ mārciņas liellopa gaļas, kubiņos
• ½ mārciņas teļa gaļas, kubiņos
• ½ glāzes sasmalcinātu riekstu
• ½ glāzes sasmalcinātas selerijas
• ½ glāzes sasmalcinātu burkānu
• Sāls un pipari
• 1 ½ tases vārītas, sasmalcināti spināti
• 4 olas
• 1 glāze rīvēta Parmezāna siera

Šķirošana:

• 4 olas, saputo
• 2 tases piena
• 4 tases norūdītas maizes drupatas
• Rīvēts Parmezāns, lai pielietotu
• Tomātu mērce pasniegšanai

Norādījumi

Mīklai:

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā pievienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, līdz sastāvdaļas saplūst, veidojot mīklu. Mīklu izslēdziet ar virsmu ar miltiem un mīciet līdz gludai un elastīgai apmēram 10 līdz 15 minūtes. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un nolieciet malā.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.

Gaļas pildījumam:

• 1. solis

  Apdedzināšanas pannā apvienojiet liellopa gaļu, teļa gaļu, sīpolus, selerijas, burkānus, sāli un piparus un apmēram 1 stundu apcepiet līdz vārīšanai. Ļauj atdzist.

• 2. solis

  Pievienojiet spinātus, pēc tam sasmalciniet sastāvdaļas gaļas mašīnā ar smalku sasmalcināšanu. Pievienojiet olas un sieru un labi samaisiet, lai izveidotu pastas veida tekstūru.

• 3. solis

  Izmantojot rullīšu tapu, izrullējiet mīklu uz miltu virsmas. Izveidojiet lielu, ļoti plānu mīklas kārtu. Izmantojot lāpstiņu, izklājiet plānu pildījuma kārtu uz pusi no vienas mīklas puses. Salociet mīklas galu pāri mīklas pildījuma pusei. Atzīmējiet piepildīto mīklu ar ravioli marķieri (ravioli slīdošo pin). Izmantojot ravioli griezēju, izgrieziet ravioli. Iesaldē līdz cietai.

Maizīti ravioli:

• 1. solis

  Veiciet olu mazgāšanu, sajaucot kopā olas un pienu. Pievienojiet ravioli mazgāšanai, pēc tam iemērciet garšvielu maizes drupatas. Atdzesē, līdz gatavs cepšanai.

• 2. solis

  Uzkarsē fritieri līdz 350 grādiem F.

• 3. solis

  Apcep ravioli līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu uz šķīvja, kas pārkaisīts ar svaigi rīvētu Parmesan virsū un tomātu mērci sānos.