Panko sasmalcināta liellopa gaļas cepetis ar hasselback cukīniem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Cepta 1 3 mārciņu liellopa gaļas bez kauliem, apgriezta
1 tējkarote jūras sāls
3 ēdamkarotes Dižonas stila sinepes
2 - 3 tējkarotes fenheļa sēklas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes panko maizes drupatas
1 ½ mārciņas mazuļu holandiešu kartupeļu
4 ēdamkarotes olīveļļas
¾ tējkarotes ķiploku pulvera
½ glāzes rīvēta parmezāna siera
1 tējkarote uzpūta svaigu oregano
¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
4 mazi vai 2 lieli cukini
1 recepte sinepju mērces

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Apkaisa gaļu ar 1/2 tējk. sāls. Suku ar sinepēm un apkaisa ar fenheļa sēklām. Nospiediet panko uz gaļas.
2. solis
Novietojiet gaļu uz statīva seklā cepešpannā. Cepiet 1 3/4 līdz 2 stundas vidēji retam (135 ° F) vai 2 1/4 līdz 2 1/2 stundas vidēji (150 ° F).
3. solis
Tikmēr uz pusēm sagrieziet lielos kartupeļus; Ievietojiet kartupeļus lielā bļodā. Sasmērējiet ar 2 ēd.k. eļļas un apkaisa ar atlikušo 1/2 tējk. sāls un 1/4 tējk. ķiploku pulvera; mētāties, lai mētelis. Pievienojiet kartupeļus cepešpannas vienā pusē pēdējās vienas grauzdēšanas stundas laikā vai līdz maigai.
4. solis
Noslaukiet lielo bļodu. Bļodā apvienojiet sieru, oregano, piparus un atlikušo 1/2 tējk. ķiploku pulveris. Cukini sagrieziet šķērsām 1/2 collu šķēlēs, sagriežot gandrīz uz otru pusi. * Ielieciet siera maisījumu starp šķēlītēm; līņāt ar atlikušajiem 2 ēd.k. eļļa. Pievienojiet cukīni citā grauzdēšanas pannas pusē pēdējās 30 grauzdēšanas minūtēs vai līdz maigai.
5. solis
Izņem no krāsns. Pārklājiet gaļu ar foliju; ļauj nostāvēties 15 minūtes. Gaļas temperatūra stāvēšanas laikā paaugstināsies no 5 ° F līdz 10 ° F. Gaļu plāni sagrieziet šķēlēs. Pasniedz ar kartupeļiem, cukini un sinepju mērci.

* Padoms

Lai novērstu šķēlēšanu līdz galam, sagrieziet irbulīšus vai koka karotes gareniski cukini pretējās pusēs. Sagrieziet cukīni šķēlēs, apstājoties, kad nazis sasniedz irbulīšus.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 322 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 84 mg holesterīna, 804 mg nātrija, 14 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 32 g olbaltumvielu.