Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- * Padoms:
- Virzieni uz priekšu:
- Boursin kartupeļu biezeni:
- Zilā siera-rozmarīna kartupeļu biezeni:
- Paniņas-bekona kartupeļu biezeni:
- Kartupeļu pankūkas:
- Hercogienes kartupeļi:
- Fakti par uzturu
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Lielā katliņā vāriet kartupeļus, kas pārklāti, viegli sālītā verdošā ūdenī 20 līdz 25 minūtes vai līdz maigai; notekas. Piespiež caur ricerīti, samaisi ar kartupeļu biezeni vai ar mazu elektrisko mikseri sautē ar mazu ātrumu. * Pievienojiet 1/4 glāzes sviesta, sāli un piparus. Pakāpeniski sakuliet pienā, lai maisījums būtu viegls un pūkains. Ja vēlaties, pasniedziet ar papildu sviestu un sagrieztiem maurlokiem.
* Padoms:
Ja atstājat mizu kartupeļiem, kartupeļu biezenī izmantojiet nevis kartupeļu biezeni, bet maisītāju.
Virzieni uz priekšu:
Pagatavojiet perfektu kartupeļu biezeni (vai Boursin kartupeļu biezeni, zilā siera-rozmarīna kartupeļu biezeni vai paniņas-speķa kartupeļu biezeni), kā norādīts. Pārlejam bļodā. Nedaudz atdzesē. Cieši pārklājiet; atdzesējiet 24 līdz 48 stundas. Ievietojiet kartupeļu maisījumu lēnā plītē no 4 līdz 5 kv. Nosedziet un vāriet uz lēnas uguns 3–1 / 2–4 stundas vai līdz karsēšanai. Pirms pasniegšanas samaisiet. Vai arī ievietojiet atdzesētu kartupeļu maisījumu 3 ceturtdaļu taisnstūrveida cepšanas traukā. Cieši pārklājiet; atdzesējiet 24 līdz 48 stundas. Lai pasniegtu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Atklāt; cept apmēram 1-1 / 4 stundas vai līdz uzsildīšanai.
Boursin kartupeļu biezeni:
Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot sakuliet divās 5, 2 unces paciņās semisoft sieru ar ķiplokiem un smalkiem zaļumiem ar pienu līdz gludam un krēmīgam. Ja vēlaties, sakuliet 1/4 glāzes svaigu sagrieztu itāļu (plakanu lapu) pētersīļu. Uztura fakti porcijā: 270 kal., 5 g olbaltumvielu, 26 g ogļhidrātu, 18 g kopējo tauku (12 g piesātināto tauku), 15 mg holīna, 3 g uztura šķiedrvielu, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg nātrija, 4% kalcija, 6% dzelzs
Zilā siera-rozmarīna kartupeļu biezeni:
Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot sakuliet vienā mīcītā 3 unces iepakojuma krēmsierā un vēl 2/3 glāzes piena līdz gludam un krēmīgam. Beat 2/3 tasi drupinātu zilo sieru un 2 tējkarotes sagrieztu svaigu rozmarīnu. Uztura fakti porcijā: 215 kal., 6 g olbaltumvielu, 25 g ogļhidrātu, 11 g tauku (6 g sāļu tauku), 30 mg holīna, 3 g uztura šķiedrvielu, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg nātrija, 9% kalcija, 6% dzelzs
Paniņas-bekona kartupeļu biezeni:
Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot pienu aizstājiet ar paniņām vai rūgušpienu. Samaisiet 1/2 glāzes kraukšķīgi vārīta drupināta speķa (apmēram 8 šķēles) un 1/3 tase smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Uztura fakti porcijā: 188 kalciji, 6 g olbaltumvielu, 25 g ogļhidrātu, 8 g tauku (4 g piesātināto tauku), 20 mg holīna, 3 g uztura šķiedrvielu, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg nātrija, 4% kalcija, 7% dzelzs
Kartupeļu pankūkas:
Pagatavojiet perfektu kartupeļu biezeni, kā norādīts. Pārklājiet un atdzesējiet atlikušos kartupeļus nakti vai līdz pilnīgai atdzesēšanai. Izmantojiet rokas, lai sajauktu 1-1 / 2 tases kartupeļu biezeni; 1 ola, viegli saputota; un 2 ēdamkarotes sasmalcināta zaļā sīpola (1). Ievietojiet 1/2 tase miltu seklajā traukā. Veidojiet 1/4 glāzes kartupeļu maisījuma 1/2 collu biezā pīrādziņā. Iemērciet abas pīrāga puses miltos. Atkārtojiet ar atlikušo kartupeļu maisījumu. Lielā katliņā uz vidējas uguns karsē 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet pīrādziņus; Gatavojiet 8 minūtes vai līdz zeltainam, vienu reizi pagriežot pīrādziņus (ja nepieciešams, strādājiet partijās). Veic 6 pīrādziņus. Uzturfakti vienam pīrādziņam: 162 kal., 3 g olbaltumvielu, 16 g ogļhidrātu, 9 g tauku (2 g piesātināto tauku), 40 mg holīna, 1 g uztura šķiedrvielu, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg nātrija, 2% kalcija, 6% dzelzs
Hercogienes kartupeļi:
Pagatavojiet perfektu kartupeļu biezeni, kā norādīts, izņemot vāriet 3 ķiploka daiviņas, uz pusēm samazinot, ar kartupeļiem. Saputo ar sviestu 1/4 līdz 1/2 tējkarotes svaigi malta muskatrieksta. Samaziniet pienu līdz 2 līdz 4 ēdamkarotēm un pēc garšas pievienojiet sāli un maltus baltos piparus. Nedaudz atdzesē. Sautējiet 2 olās un 1/2 tase rīvēta Romano siera uz lēna ātruma. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Ieeļļojiet 15x10x1 collu cepšanas pannu. Izmantojot konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar lielu zvaigznītes galu, uz sagatavotās cepamās pannas kartupeļus iespiež astoņās pilskalās. (Vai arī karoti astoņas pilsētiņas uz cepešpannas.) Sasmērējiet pilskalnus ar 2 ēdamkarotēm kausēta sviesta. Ja vēlaties, apkaisa ar papildu muskatriekstu. Cep 10 līdz 12 minūtes vai līdz viegli brūni. Padara 8 porcijas. Uztura fakti porcijā: 249 kalciji, 7 g olbaltumvielu, 31 g ogļhidrātu, 11 g tauku (7 g piesātināto tauku), 81 mg holīna, 4 g uztura šķiedrvielu, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg nātrija, 9% kalcija, 9% dzelzs
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 154 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 14 mg holesterīna, 280 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 3 g olbaltumvielu.
