Pot cepta a la new orleans | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

1 3, 5 mārciņu liellopu gaļas kaula bez kauliem
1 tējkarote sāls
½ tējkarotes piparu
½ tējkarotes maltas misas
¼ tējkarotes maltu garšvielu
¼ tējkarotes zemes krustnagliņas
1 glāze sasmalcināta sīpola
2 ēdamkarotes cepamās eļļas
2 ēdamkarotes citrona sulas
1 ēdamkarote etiķa
1 ķiploks, malts
2 ēdamkarotes cepamās eļļas
2 tases tomātu sulas
1 ½ tases liellopa buljona
2 - 3 lauru lapas
8 burkāni, sagriezti uz pusēm
4 kartupeļi
2 sīpoli, sagriezti ķīļos
½ tase auksta ūdens
¼ glāzes universālu miltu

Norādījumi

1. solis
Apgrieziet taukus no gaļas. Nelielā bļodiņā apvienojiet sāli, piparus, misu, garšvielu un krustnagliņas; berzēt uz gaļas. Marinādei samaisiet sasmalcinātu sīpolu, 2 ēdamkarotes eļļas, citronu sulas, etiķi un ķiplokus. Ievietojiet gaļu lielā pašblīvējošā plastmasas maisiņā, kas noteikts bļodā; pārlejiet marinādi pār gaļu. Roņu soma. Marinējiet ledusskapī vismaz 6 stundas vai līdz 24 stundām, laiku pa laikam pagriežot.
2. solis
Izņemiet gaļu no maisa, rezervējot marinādi. 6-8 ceturtdaļu holandiešu cepeškrāsnī no visām pusēm brūnā gaļā ielieciet 2 ēdamkarotes karstas eļļas. Nosusiniet lieko eļļu. Pievienojiet rezervēto marinādi, tomātu sulu, liellopa buljonu un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Pievienojiet burkānus, kartupeļus un sīpolu ķīļus. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Pārklājiet un vāriet vēl apmēram 45 minūtes vai līdz gaļa un dārzeņi ir maigi. Pārlejiet gaļu un dārzeņus uz šķīvja. Izmetiet lauru lapas. Glabājiet gaļu un dārzeņus siltu.
3. solis
Mērcei izslaukiet taukus no gatavošanas sulām; izmetiet taukus. Izmēriet 2-1 / 2 tases sulas. Izmetiet atlikušās sulas. Atgrieziet 2-1 / 2 tases sulas holandiešu krāsnī. Iemaisa aukstu ūdeni miltos. Samaisiet sulās. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Pasniedziet mērci ar gaļu un dārzeņiem. Padara 8 porcijas.