Kartupeļu salāti ar karamelizētiem sīpoliem un grauzdētu čīles vinetu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Kartupeļu salāti

• 3 mārciņas holandiešu dzelteno kartupeļu, uz pusi
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
• 1 liels saldais sīpols, plāni sagriezts šķēlēs
• 1 ēdamkarote sviesta

Grauzdēta Čīles Vinaigrette

• ½ glāzes garšvielu rīsu etiķa
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ½ mārciņas svaigi Anaheimas čili, grauzdēti, * atdzesēti, pēc tam rupji sasmalcināti
• 1 ķiploka daiviņa, mizoti
• Tase rapšu eļļas
• Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
• Svaigs koriandrs

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Kartupeļu salātiem seklā cepešpannā samaisiet kartupeļus, 3 ēdamkarotes olīveļļas un pēc garšas sāli un piparus. Cepti kartupeļi, nesegti, 25 līdz 30 minūtes vai līdz tos var viegli sadursta ar dakšiņu. Ļauj atdzist.

• 2. solis

  Tikmēr sīpolu karamelizēšanai lielā katliņā uz vidējas uguns vāriet un apmēram 15 minūtes samaisiet sīpolu šķēlītes atlikušajās 2 ēdamkarotēs olīveļļas un sviesta.

• 3. solis

  Lai iegūtu vinaigrette, blenderī apvienojiet etiķi, cukuru, apmēram 1/2 glāzes grauzdētu čili un ķiplokus. Pārklājiet un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Darbojoties ar blenderi, lēnām pievienojiet rapšu eļļu vienmērīgā plūsmā caur caurumu augšpusē, līdz vinigrets sabiezē. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.

• 4. solis

  Lielā bļodā viegli mētājiet grauzdētus kartupeļus, karamelizētus sīpolus un atlikušos sasmalcinātos čili. Pievienojiet 1 glāzi vinaigrette; maigi mētāties, lai apvienotu. Apkaisa salātus ar cilantro. Izejiet atlikušo vinaigrette.

*

Izkārtojiet papriku uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp papriku. Cepiet 425 ° F apmēram 20 minūtes vai līdz ādas ir pūslīšas un apbrūnējušas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 284 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 10 g mononepiesātināto tauku), 3 mg holesterīna, 202 mg nātrija, 35 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 4 g olbaltumvielu.