Pozole ar pinto pupiņām un queso fresku labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu vai rapšu eļļas
• 2 tējkarotes čili pulvera
• Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
• 1 mārciņa tomatillos (6 vidēji vai 8 mazi), lobīti, mazgāti un uz pusi
• 3 poblano pipari (kopā 12 oz.), Sagriezti ceturtdaļā, kātiņā un ar sēklām
• 1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts četrās daļās un atdalīts gabalos
• 4 ķiploka daiviņas, mizoti
• ¼ tase tomātu pastas (pēc izvēles)
• 8 tases vistas gaļas no veselas sautētas vistas ar prēmiju krājumiem vai iegādātu vistas gaļu
• 4 tases sasmalcinātas vistas
• 1 29 unces var izlīdzināt, izskalot un nosusināt
• 1 15 unces var pinto pupiņas, izskalotas un nosusinātas
• 1 laima (sulas puse, pārējo sagrieziet ķīļos pasniegšanai)
• 1 tējkarote cukura
• Toppers, piemēram, drupināta queso freska, sagriezti redīsi, svaigas cilantro lapas un / vai ātri marinēti sarkanie sīpoli

Norādījumi

• 1. solis

  Novietojiet cepeškrāsns plauktu tuvu broilera siltuma avotam, vienlaikus saglabājot cepešpannas starp plauktu un broileru (3 līdz 4 collas no karstuma). Iestatiet broileru uz augstu.

• 2. solis

  Mazā bļodā sajauciet eļļu, čili pulveri, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Ielieciet tomatillos, poblano papriku, sīpolu un ķiplokus uz cepešpannas, kas izklāta ar alumīnija foliju; Visu berzē ar eļļas un čili pulvera maisījumu. Vienu reizi sautējiet, līdz viss ir zeltaini brūns un 13–15 minūtes viegli caurdurts ar dakšiņu. (Tas ir labi, ja dārzeņi mazliet sakarsēti).

• 3. solis

  Cepamās lapas saturu pārnes blenderī un biezeni līdz pilnīgi gludai. Ielejiet 5–6 ceturkšņu katlā vai holandiešu krāsnī un pievienojiet krājumus. Pārklājiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai un pievienojiet vistu, hominy un pupiņas. Gatavojiet, līdz viss ir uzkarsēts, vēl 5 līdz 7 minūtes. Iemaisa laima sulu, cukuru, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu.

• 4. solis

  Pasniedziet ar queso, redīsiem, cilantro, ātri marinētiem sarkanajiem sīpoliem un / vai laima ķīļiem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 443 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 72 mg holesterīna, 967 mg nātrija, 44 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 11 g cukura, 33 g olbaltumvielu.