Cūkgaļas mīkstums ar rabarberu bārbekjū mērci un kolrābju šķēlīti labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 2, 5 mārciņas cūkgaļas plecu cepetis
• 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 1 tējkarote paprikas
• ½ tējkarotes ķiploku piparu garšvielu
• 1 liels sīpols, sagriezts šķēlēs
• ½ glāzes samazināta nātrija liellopa vai vistas buljona
• 1 recepte rabarberu bārbekjū mērce
• 2 tases sasmalcinātu, nomizotu kolrābju
• 1 glāze sasmalcinātu burkānu
• 1 ½ ēdamkarotes sidra etiķa vai garšvielu rīsu vīna etiķa
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1 ½ tējkarotes cukura
• Sāls un melnie pipari
• 8 - 10 pilngraudu hamburgeru maizītes vai kaiser ruļļi

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet taukus no gaļas. Bļodā apvienojiet timiāna, paprikas un ķiploku piparu piedevas. Apkaisīt maisījumu visā gaļā; berzēt ar pirkstiem. Ievietojiet sīpolu 3 1/2 vai 4 ceturtdaļu lēnajā plītē. Ja nepieciešams, sagrieziet gaļu, lai tā ietilptu plīts. Ievietojiet gaļu plīts. Pārlej buljonu pār gaļu. Nosedziet un pagatavojiet zemu 9 līdz 10 stundu laikā vai uz augsta 4 līdz 2 līdz 5 stundām.

• 2. solis

  Pārnest gaļu uz griešanas dēli. Gaļu sasmalciniet, izmantojot divas dakšiņas. No lēnas plīts noņemiet vārīšanas šķidrumu un sīpolus. Nogrieziet taukus no vārīšanas šķidruma. Izmetiet sīpolu. Izmēriet 1/4 tase šķidruma. Atgrieziet gaļu un 1/4 tase šķidruma lēnajā plītē. Samaisiet gaļā daļu rabarberu bārbekjū mērces. Rezervē atlikušo mērci. Nosedz un vāra uz lēnas 1 stundas.

• 3. solis

  Tikmēr verdzībai bļodā apvienojiet kolrābjus un burkānus. Mērces pagatavošanai burkā ar skrūvējamu vāciņu savienojiet etiķi, eļļu un cukuru. Pārklājiet un labi sakratiet. Puteņa mērce pār kolrābju maisījumu; mētāties, lai mētelis. Sezona ar sāli un pipariem. Pasniedziet tūlīt vai pārklājiet un atdzesējiet līdz 24 stundām.

• 4. solis

  Pasniedziet cūkgaļas maisījumu uz bulciņām ar rezervēto bārbekjū mērci un kolrābju šķēlīti.

Produkcijas sagatavošana

Lai pagatavotu rabarberus, nomazgājiet kātus un nogrieziet nost un izmetiet lapas. Nogrieziet stublāju apakšdaļu. Sagrieziet vai sasmalciniet rabarberus, kā norādīts receptēs. (HT fotoattēli svaigas pavārgrāmatas 343. lpp.)

Vienkāršai tīrīšanai:

Izvietojiet lēnu plīti ar vienreiz lietojamu lēnas plīts ieliktni. Pievienojiet sastāvdaļas, kā norādīts receptē. Kad ēdiens ir gatavots, izlejiet ēdienu no lēnas plīts un vienkārši atbrīvojieties no oderes. Neceliet un nepārvadājiet vienreizējās lietošanas oderējumu kopā ar pārtiku.

Fakti par uzturu

Porcijā: 340 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 60 mg holesterīna, 775 mg nātrija, 46 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 23 g cukura, 26 g olbaltumvielu.

---

Rabarberu bārbekjū mērce

Sastāvdaļas

• 3 tases sagrieztu svaigu vai saldētu rabarberu
• 1 tase kečupu
• ½ glāzes ābolu un dzērveņu sulas
• ⅓ - 0, 5 glāze fasēta brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes sidra etiķa
• 1 ēdamkarote rupji samaltu sinepju
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedz apmēram 20 minūtes vai līdz rabarberi ir ļoti maigi un, ik pa laikam apmaisot, mērce ir nedaudz sabiezējusi. Rabarberus nedaudz samaisiet. (Mērci var atdzesēt un uzglabāt ledusskapī pārklātā traukā līdz 3 dienām.)