Satura rādītājs:
- Ko jūs darāt no nulles, kas varētu pārsteigt cilvēkus?
- Oho, tas ir diezgan saraksts! Vai jums ir savs dārzs?
- Vai jūsu ceļojumi ir ietekmējuši jūsu ēdiena gatavošanu?
- Vai jūs gatavojat no pavārgrāmatām vai arī jūs vienmēr pats veidojat jaunas receptes?
- Kurš ir jūsu gaumes panelis mājās?
- Vai jūsu bērni diezgan labi izmēģina jaunus ēdienus?
- Kas ir jūsu lielākā kulinārijas iedvesma?
Es dzīvoju persiku audzēšanas apgabalā, un mums tuvumā ir persiku augļu dārzs. Es izbaudīju visus svaigos vasaras persikus un kaut kur lasīju par cūkgaļas karbonāde. Es nespēju noticēt, cik maigs un aromātisks tas var padarīt vienkāršu cūkgaļas karbonādi. Persiku pievienošana bija dabiska virzība, un tas sanāca tik labi.
Ko jūs darāt no nulles, kas varētu pārsteigt cilvēkus?
Es no nulles izgatavoju daudz lietu, kas varētu pārsteigt cilvēkus. Es gatavoju mājās gatavotu ievārījumu, maizi, bageļus un tortiljas, kā arī kečupu un kliņģeri.
Oho, tas ir diezgan saraksts! Vai jums ir savs dārzs?
Jā, un mēs tikko sākām savu pirmo stādīšanu šonedēļ. Arī mani bērni ir ļoti iesaistīti. Mana mazā meitene šogad nodarbojas ar sīpoliem un avenēm, bet mazais zēns - ar redīsiem un spinātiem. Esmu secinājis, ka bērni labprātāk kaut ko izmēģina, ja viņi to ir nolikuši zemē un pacietīgi vērojuši, kā tas aug.
Vai jūsu ceļojumi ir ietekmējuši jūsu ēdiena gatavošanu?
Ceļošana ir ļoti ietekmējusi manu gatavošanu. Tas palīdz atvērt jūsu prātu un aukslēju jaunām garšām un pārdzīvojumiem. Esmu ceļojis caur Dienvidameriku, Tuvajiem Austrumiem un Eiropu. Kamēr pusotru gadu dzīvoju Čīlē, cilvēki bija tik žēlīgi un mīļi, un sievietes bija lieliskas pavāres. Viņi izmanto daudz vietēji audzētu sezonas ēdienu, kas ēdieniem nodrošina lielisku garšu un kvalitāti.
Vai jūs gatavojat no pavārgrāmatām vai arī jūs vienmēr pats veidojat jaunas receptes?
Es reti lietoju pavārgrāmatu. Parasti nesekoju receptēm un pat nemēdzu netīrīt mērglāzes, ja vien es cepos! Tādā veidā tas ir vienkārši vienkāršāks.
Kurš ir jūsu gaumes panelis mājās?
Mans vīrs un bērni ir diezgan atvērti izmēģināt jebko, ko es izveidoju. Arī lielāko daļu ēdienu mēs cenšamies ēst kopā. Manam vīram ir labi, ka viņš ir godīgs. Man patīk, ka lietas ir pikantas, bet viņš man pateiks, vai garšvielu līmenis ir jāsamazina, kad mums ir viesi, lai paēstu.
Vai jūsu bērni diezgan labi izmēģina jaunus ēdienus?
Es cenšos, lai mani bērni izgaršo visu, bet, kad esi mazs, ne vienmēr to vēlies. Ja viņi ņem vismaz vienu kodumu, es esmu apmierināts. Viņi apskatīs dažas lietas un sacīs, ka nevēlas, bet, kad to izdara, viņiem patīk. Manam mazajam zēnam patīk pikanti ēdieni un etniskā virtuve. Viņam vienkārši nepatīk garlaicīgs ēdiens! Tas ir pretējs lielākajai daļai bērnu.
Kas ir jūsu lielākā kulinārijas iedvesma?
Es savas gatavošanas spējas vērtēju kā mātes ietekmi virtuvē. Mana mamma ir itāļu valoda, un mēs, itāļi, mīlam savu ēdienu! Ja jums patīk ēdiens, jums jāiemācās būt labam pavāram.
Skatiet Erin Renouf Mylroie vaniļas persiku cūkgaļas karbonādes ar zaļo sīpolu slava recepti.
