Rigatoni un dārzeņi alfredo | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 6 unces žāvētu rigatoni vai mostaccioli makaronu
• 1 mazs baklažāns, sagriezts 3/4 collu gabaliņos (apmēram 12 unces)
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
• 1 vidēja cukini vai dzeltena vasaras skvoša, sagriezta gareniski uz pusēm un sagriež 1/2 collu gabaliņos
• 1 10 unces trauks ar atdzesētu vieglo Alfredo makaronu mērci
• ½ tējkarotes ķiploku sāls
• 2 vidēji tomāti, iesēti un sasmalcināti
• ½ glāzes sasmalcināta Asiago siera (2 unces)
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga bazilika

Norādījumi

• 1. solis

  Gatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem; notekas.

• 2. solis

  Tikmēr 12 collu traukā 3 minūtes vāriet baklažānu un sīpolu karstā eļļā. Pievienojiet cukini vai vasaras skvošu; pavārs vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz cukini vai vasaras skvošs ir kraukšķīgi maigs. Iemaisa Alfredo mērci un ķiploku sāli. Iemaisa vārītus makaronus; karstums cauri.

• 3. solis

  Pārnes makaronu maisījumu uz pasniegšanas trauku. Augšā ar sasmalcinātiem tomātiem, Asiago sieru un baziliku. Padara 6 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 332 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 27 mg holesterīna, 695 mg nātrija, 40 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 12 g olbaltumvielu.