Grauzdētas austeres | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 desmiti svaigu austeru čaumalās (Bluepoints vai citas lielās austeres ar plakanu čaumalu)
• 3 mārciņas akmens sāls
• 1 glāzi kubiņos sagrieztu tomātu, notekas
• 1 glāze plāni sagrieztu zaļo sīpolu (8)
• citrona ķīļi

Norādījumi

• 1. solis

  Skrubiniet austeres zem auksta tekoša ūdens. Uz smagas cepešpannas vai cepešpannas izklājiet akmens sāli. Vienu duci austeru ar izliektu apvalku novietojiet uz akmens sāls, lai austeres būtu stabilizētas.

• 2. solis

  Cepiet 400 grādu F cepeškrāsnī 10 minūtes vai līdz augšējie apvalki tikko sāk atvērties. Noņemiet austeres, līdz tās izlec, un turpiniet cepšanu, līdz visas ir pabeigtas. Atkārtojiet ar atlikušajām austeres.

• 3. solis

  Turiet grauzdētu austeru cepeškrāsns kārbā ar plakanu pusi uz augšu. Izmantojot nazi ar spēcīgu asmeni ar rokas aizsargu, ievietojiet naža galu virā starp čaumalām. Liekot asmeni, lai ievilinātu austeru, pārvietojiet asmeni pa augšējā apvalka iekšpusi, lai muskuļi atbrīvotos no apvalka. Noņemiet un izmetiet austeru augšējo apvalku. Bīdiet nazi zem austeres, lai muskuļi atdalītos no apakšējā apvalka. Izmantojiet šo čaumalu austeres pasniegšanai uz pusloka. Izmetiet visus čaumalas gabalus uz austeres. Pārlejiet uz šķīvja, kas izklāts ar akmens sāli. Katrai austerītei pievieno ar 1 tējkaroti tomātiem un zaļajiem sīpoliem. Pasniedz ar citrona ķīļiem. Padara 24 ēstgribas porcijas.